減肥期間是可以吃肉的，並不是說不能吃，人體對於蛋白質的供應主要來自肉類蛋白和豆類蛋白，要保證我們的蛋白質和代謝，預防貧血和反彈。缺少蛋白質，會給身體造成代謝低下，消化不良、肝功能不全、肌肉萎縮、自愈力下降等嚴重傷害！

要減肥不但要控制食物的總量，還必須調整飲食結構：

蛋白質也可以幫助你獲得飽腹感。這是因為它激活了身體的遏制食慾的信號，這減少了對事物的渴望和過度飽食。

一項女性的研究表明，蛋白質攝入量從總熱量的15％提高到30％，可以幫助他們每天少攝入441卡食物。他們在短短12個星期內減掉了11磅（5公斤）。

人體三大供能營養物質de熱效應比例

也就是說，碳水化合物食物的熱效應為本身產生熱量的6%，脂肪為4%，蛋白質為30%。

這意味著什麼？

這意味著你要攝入1000千卡該營養物質

脂肪需要消耗熱量40千卡

碳水化合物需要消耗熱量60千卡

蛋白質需要消耗熱量300千卡

由此可見，在三大供能營養物質中，蛋白質的熱效應最高，需要消耗的熱量最多，反而言之，實際吸收的熱量最少。這就是為什麼現在很多減肥人士偏愛蛋白質，在進食時會特意增加其攝入量的重要原因。

高蛋白飲食也可以幫助防止熱量限制期間的肌肉損失，並且部分地防止體重減輕時常伴有的代謝降低，也就是通常所說的“飢餓模式”。高蛋白攝入量每天會燃燒多達80至100卡的熱量。

如何選擇蛋白質？

蛋白質：主要來源是瘦肉，蛋，奶，魚類，海鮮等，穀物和豆類裡面也有，但屬於植物蛋白。

最難轉變成脂肪的是蛋白質，也就是瘦肉裡的主要成分。蛋白質是生命的基石，非常重要，缺乏蛋白質會引起很多健康問題。