吃水煮蔬菜，能減肥嗎？

現在人的生活條件好了，吃飯已經不愁了，但是隨之而來的是：暴飲暴食或者不規律的飲食，加上久坐不運動，導致身材臃腫配胖。

現在很多人都加入了減肥計劃，有些人就想到了用水煮蔬菜來減肥。

那麼吃水煮蔬菜，到底有沒有減肥效果呢？

水煮蔬菜，通常就是將一些綠色蔬菜或者其它生菜，直接用開水焯燙或者用冷水煮熟。

一般可以選擇的蔬菜有：青菜、西蘭花、生菜、胡蘿卜、黃瓜、西紅柿等等。

優點：

正常蔬菜都是需要過油，經常烹飪之後，裡面的熱量會隨之增高。

如果反復加熱，尤其像綠色蔬菜，還會產生大量的亞硝酸鹽，直接影響身體健康。

同時油膩的食物吃得過多，還會使得血脂、血壓升高。

而水煮蔬菜，恰恰解決了這些問題，它不需要過油，直接水煮或者焯燙，過程更簡單，而且熱量也更低，適合減肥人士使用。

缺點：

當水沸騰之後，再繼續煮沸，也會產生少量的亞硝酸鹽。

經過高溫煮過的蔬菜，也會流失大量的維生素，蔬菜的營養會留在水裡。

比如：高溫煮熟的胡蘿卜，水裡的營養比煮熟的胡蘿卜營養要高。

水煮蔬菜的熱量較低，100g的蔬菜一般都在100大卡左右，比正常的炒菜要低很多。

如果你經常食用水煮蔬菜，並且減少米飯和麵食的攝入量，長期堅持下去，自然會起到一定的減肥效果。

如果你再進行一些運動，比如跑步、跳繩，哪怕是快走，減肥效果就會更好一些。

主要問題是：水煮蔬菜口感很差，如果無鹽、無油，很多人都很難下咽，堅持不了一周就會中止。

因此，水煮蔬菜可以減肥，關鍵是一般人無法堅持，因為真的很難吃。

在所有的水煮蔬菜中，水煮大白菜的口感最差，有些人甚至會反胃。

水煮蔬菜當然能減肥，但是你需要把它做得好吃一些，不然很難入口。

①將蔬菜分為焯燙和清蒸

A.直接將容易熟透的蔬菜，用開水焯燙，時間不要太長，否則會破壞裡面的維生素。

像青菜、生菜這些菜，可以直接過開水，20-30秒就可以撈出。

像西紅柿、黃瓜，可以切開來焯燙，15秒左右就可以。

B.將難熟的蔬菜，需要去皮切開清蒸

水煮蔬菜會流失大量的營養，這時候可以改為清蒸。

像胡蘿卜、土豆這些難熟的蔬菜，可以直接放在篦子上清蒸，在冷水時就下鍋，水開之後8-10分鍾就能食用。

這樣清蒸的蔬菜，營養成分更高，必要時可以把鍋里的水一起喝下去。

②加入一些調料

光是開水焯燙和清蒸的蔬菜，因為沒有鹽，太清淡了。這時候就需要加入一些調料。

根據我個人的經驗，可以加入適量的番茄醬、橄欖油、披薩草，這樣會好吃一些。

番茄醬裡面會有少量的糖分，會有甜味，還帶點酸味，口感上就好了很多。

淋入幾滴橄欖油，可以補充一些對身體有益的脂肪，而且還不會影響體重。

披薩草吃到嘴裡會有清香感覺，幫助你下咽。

只要你加入這三樣調料，各類蔬菜都能吃下去。

光吃蔬菜是不行的，它們的熱量雖然很低，但是如果你全天都吃這些，根本無法補償身體消耗的熱量。

這時候需要吃一些含有蛋白質和少量的碳水食物。

像雞胸肉、魚肉就是比較優質的蛋白質類的食物，每天至少吃一次。

如果這些你不想吃，每天至少要補充3個水煮雞蛋，這是基本需要。

還有一些碳水食物，比如全麥麵包、餅干，這類食物飽腹感較強，吃得很少就不想再吃，這樣你的飲食攝入量就降低了。

水煮蔬菜並不是不能減肥，關鍵是它的口感太差，一般人很難下咽，更別說每天食用。

水煮蔬菜會流失一些營養素，最好還是改用開水焯燙和清蒸的方式，然後再加入適量的番茄醬、橄欖油以及披薩草，這樣口感就能提升。

同時還要每天食用一些雞胸肉、魚肉或者雞蛋，補充蛋白質。食用全麥類的食物，飽腹感會很強。

做到健康飲食，就需要合理搭配，不能光吃水煮蔬菜。

減肥是個長期的過程，不能太依賴於某樣食物，平時還需要做一些運動，這樣結合會更快一些。