冬季減肥更合適？淺談棕色脂肪！

本文原作者是麥可·魯道夫，他曾是一名精英運動員，也是一名私人教練，研究科學家。獲得博士學位後，他在哈佛醫學院和哥倫比亞大學做研究員，研究運動對分子生物學的影響。他在包括《Nature》雜志在內的很多期刊上發表了大量論文。目前是紐約結構生物學中心的高級科學家，他在那裡研究人類疾病和疾病的分子性質。文章僅供參考，部分產品可能無法在國內購買（不打廣告，僅供參考學習用途）。使用前請咨詢醫生，或進行必要的醫療檢查。

由於最近在人類身上發現了一種被稱為棕色脂肪的不同類型脂肪，這讓人們普遍認為的，所有身體脂肪都是有害的觀點受到嚴格審查。

棕色脂肪實際上可以通過一種稱為產熱的過程以熱量的形式燃燒能量，從而減少全身脂肪。與白色脂肪不同，棕色脂肪是”好”脂肪，因為它可以幫助燃燒更多的卡路里。棕色脂肪越多，燃燒的卡路里就越多。

棕色脂肪充滿了富含UCP-1的線粒體，這種蛋白質能將脂肪燃燒與ATP(能量)生產分開，而不是通過產熱將能量轉化為熱量，這使線粒體有效地成為細胞的熔爐。棕色脂肪作為一種現成脂肪燃燒爐的出現是革命性的，但就像任何類型的火一樣，它需要適當的引燃材料。

通過產生額外的棕色脂肪或增強現有棕色脂肪的活性來獲得瘦身能力，是一種很有前途的燃燒脂肪和減重方法。棕色脂肪研究是當今的熱門話題，世界各地的主要研究中心和大學都在興奮地探索一些增強棕色脂肪功能的，具有里程碑意義的發現和方法。

1. 咖啡因

咖啡因是咖啡中最著名的活性成分，它能刺激中樞神經系統，抑制睡意，恢復警覺性。咖啡因也是一種有效的產熱化合物。事實上，每天一劑100毫克的咖啡因可以增加約100卡路里的熱量消耗，這表明定期攝取咖啡因可以對能量平衡和脂肪減少產生重大影響。

2. P-辛弗林

P-辛弗林(P-Synephrine)是一種存在於苦橙和其他柑橘類水果中的生物鹼，包括橙子和葡萄柚，廣泛用於體重管理。研究表明，P-辛弗林與棕色脂肪中的β-3腎上腺素能受體特異性結合。這類腎上腺素能受體明確地激活棕色脂肪中的生熱作用。

與這一發現相一致的是，P-辛弗林通過提高人體靜止時的代謝率產生熱效應，而且沒有對心率或血壓的不良影響，這通常是通過激活β-1和β-2腎上腺素能受體發生的。

3. 多巴胺激活劑

多巴胺前體酪氨酸(tyrosine)和L-多巴(L-Dopa)的消耗增加了多巴胺的產生和功能，神經遞質多巴胺能調節啟動產熱過程的神經元。事實上，在注入多巴胺的受試者中，能量消耗以劑量依賴的方式增加——多巴胺水平越高，能量消耗就越高。因此，酪氨酸和L-多巴增加多巴胺水平的能力應該會產生強大的產熱效應，支持可觀的脂肪減少。

4. 熊果酸

另一個利用棕色脂肪產熱潛力的強大方法是增加體內棕色脂肪的數量。在許多水果和草藥中發現的一種叫熊果酸的化合物，最近被證明能增加棕色脂肪水平。

熊果酸也被證明能增加UCP-1的表達，有效地增加棕色脂肪的產熱能力。這種聯合作用使熊果酸具有增加棕色脂肪活性和數量的獨特能力，提供了增加熱驅動的能量消耗和可觀脂肪減少的特殊能力。

5. 膽汁酸

膽汁酸通常會乳化脂肪以促進消化。補充膽汁酸還可以通過上調甲狀腺激素的功能，促進棕色脂肪的產熱，從而抵抗飲食引起的肥胖。

更准確地說，膽汁酸有能力與嵌入在棕色脂肪細胞膜上的TGR-5受體結合，這種相互作用促進去碘酶的表達，從而催化活性甲狀腺激素三碘甲狀腺原氨酸(T3)的產生。較大水平的T3促進了UCP-1的生產，從而促進了棕色脂肪的產熱。

6.山柰酚和橄欖苦苷

多種多樣的多酚化合物也能促進脂肪的減少。其中效果更強的一種是橄欖苦苷——一種發現於特級初榨橄欖油中的多酚，能促進去甲腎上腺素的分泌，增加棕色脂肪中的UCP-1，引發生熱。

另一種從茶葉、西蘭花和葡萄柚等不同來源分離出來的，具有顯著產熱特性的多酚類化合物是山奈酚，這種化合物獨特地激活肌肉細胞的生熱過程。

所有細胞都有通過產熱燃燒脂肪和消耗能量的能力。山奈酚還能刺激甲狀腺激素的產生，甲狀腺激素能刺激棕色脂肪中的產熱，這使山奈酚具有能在體內不同類型細胞中激活產熱的特殊能力，這肯定有助於其強大的脂肪燃燒能力。

7. 香料

辣椒素是在紅辣椒中發現的一種香料，它使紅辣椒具有辛辣的味道。辣椒素直接結合並激活口腔內的TRPV1受體，該受體釋放去甲腎上腺素，促進棕色脂肪的產熱。

幾項研究表明，單次攝取辣椒素可以激活棕色脂肪的產熱，而長時間攝取大約六周的辣椒素會增加棕色脂肪的產熱，從而導致體脂減少。

有趣的是，這項為期 6 周的研究還顯示，在研究開始前棕色脂肪含量極低的個體，棕色脂肪中的產熱活性對減脂作用顯著，這有力地表明長期攝取辣椒素也能增加體內棕色脂肪量。

肉桂中的辛辣成分肉桂醛，和生薑中的活性成分姜辣素，也能強烈地促進生熱性脂肪的減少。和辣椒素一樣，胡椒鹼(來自黑胡椒的辛辣化合物)和姜辣素會激活TRPV1受體，而肉桂醛會激活TRPA1受體——TRPV1受體家族中的一員。這一受體家族的激活會以類似於辣椒素的方式觸發產生熱量的能量消耗，最終以類似方式消耗身體脂肪。

8. 福斯高林

福斯高林(Forskolin)是一種由印度彩葉植物產生的化學物質，它能激活棕色脂肪中的腺苷酸環化酶，從而提高環AMP(cAMP)水平。當去甲腎上腺素與β-腎上腺素能受體結合，引發產熱時，棕色脂肪細胞中cAMP水平也會增加。因此，福斯高林提高棕色脂肪cAMP水平的能力也促進了產熱。

事實上，有報導稱，給倉鼠和大鼠吃福斯高林能增加棕色脂肪的耗氧量和產熱活性。此外，福斯高林不像去甲腎上腺素那樣與棕色脂肪細胞中的β-受體相互作用，這表明，當與其他產熱化合物一起服用時，福斯高林可以對產熱產生附加影響，直接觸發去甲腎上腺素釋放和β-腎上腺素能cAMP的產生，從而產生更高水平的產熱脂肪損失。

9. 褪黑激素

褪黑激素是大腦中松果體分泌的一種激素，調節睡眠/覺醒周期，幫助我們入睡。褪黑激素還參與能量代謝和體重控制。

許多研究表明，褪黑激素可以在不減少飲食或增加體力活動的情況下減輕體重和腹部脂肪。可以想像，褪黑激素通過激活棕色脂肪中的產熱，從而增加能量消耗，減少脂肪。