吃紅薯，到底能減肥，還是能增肥？

到目前為止，人類還沒有發現哪種食物可以吃了之後，可以立即讓人瘦下來。即便當今科技昌明，人類也無法發明一種能夠快速、健康、有效地讓人減肥的藥物。所以，吃紅薯能否減肥，答案是不言而喻的：不能。

紅薯的熱量怎麼樣？

通常人們認為：熱量低的食物能夠減肥，而熱量高的食物會讓人增肥。那麼，紅薯的熱量是多少呢？100克紅薯所含的熱量約為100千卡，而我們平時所吃的米飯，熱量約在115千卡左右。從熱量大小來看，紅薯的熱量並不比米飯具有更明顯的優勢。

不過，紅薯所含的膳食纖維量（特別是粗纖維）還行，因此吃紅薯會讓人很容易有飽腹感，並且能夠維持更長時間。膳食纖維，又有助於腸道蠕動， 同時能讓油脂更多地排出體外。從這一點來說，紅薯是有利於減肥的。

然而，紅薯又屬於澱粉類食物，糖含量高。有些紅薯品種經過改良後，甜度也非常高。從低碳飲食法和低升糖指數（GI）飲食的角度來看，這當然對減肥不利。過多地食用紅薯，反而容易令人發胖。

理論歸理論。在日常生活中，吃紅薯到底能否減肥呢？

如果你「只吃紅薯」減肥

「只吃紅薯」的意思是，在一段時間內，除了水，你只吃紅薯，其他什麼食物都不吃。同時，你吃的還是那種不怎麼甜的紅薯。那麼，你可能會在短期內減重，而體脂率的下降會很有限。

也就是說，雖然體重下降了，但脂肪並沒有被減掉，或只是消耗了很少的一部分。本質上，你並沒有減肥，只是在減重。脂肪沒減掉，水分和大量營養物質卻在流失。

實際上，「只吃紅薯」的做法，是行不通的。以現代人一日三餐，外加各種零食的飲食習慣，根本無法維持這種單一、乏味的飲食法。想想連著三天吃同一道菜時的感受，你都會覺得受不了。更別說要天天、頓頓面對紅薯了。

於是身體就會「抗議」，你就會減少進食紅薯的量，結果就是產生「飢餓感」。持續的飢餓感，讓身體逐步進入「省電模式」，脂肪的消耗水平下降（能量必須得到保護、省著用，這是身體最自然的反應）。與其說你是因為「只吃紅薯」才減重的，還不如說「單一地只吃任何一種食物」都可以達到這個效果。

假設，你是「扛餓超人」，居然真的做到了在一段時期內，堅持只吃紅薯，體重也下降了。一旦你恢復日常飲食，就不得不面對體重的嚴重反彈，這也是身體的「自我保護機制」（節約基因）在起作用，讓之前的努力付之東流。對，你白吃紅薯了，你白挨餓了！

另外，在健康飲食的層面，「只吃紅薯」也取消了飲食的多樣性要求，破壞了營養均衡，令大量營養元素無法得到及時補充，當然對健康不利。

因此，可以肯定地說：只吃紅薯，沒法讓你減肥，同時破壞健康。

如果你「正常飲食」，只是增加了紅薯的食用量

有些朋友一定會問：如果在「正常飲食」的情況下，吃紅薯能否減肥呢？

顯然，所謂「正常飲食」是不存在的。普通人如果不在某種「減肥飲食原則」下控制飲食，只是每天隨順心意進食，那麼就是飲食無控制。許多人之所以發胖，沒有控制的「正常飲食」恰恰是罪魁禍首。

如果你「正常飲食」，還開始吃紅薯，那麼這只能讓你更容易發胖。從熱量角度，你的熱量攝入增加了；從碳水攝入的角度，你增加了碳水的攝入量；從升糖指數（GI）的角度，你攝入了高GI值食物。哪一條，都是在讓你發胖！

注意哦，這里說的是「多吃紅薯更容易讓你發胖」，而不是「一定發胖」。為什麼？因為這和飲食原則有關。

以目前最主流的「熱量赤字」減肥理論來說，它的原則是確保每天的「攝入總熱量<消耗的總熱量」。只要能形成熱量缺口，你就能瘦；形成熱量盈餘，你就會胖。

也就是說，你吃了啥東西並不重要。在一天中，包括你吃的紅薯在內提供的熱量，只要少於消耗的熱量你就能瘦；反之，就胖。所以，胖還是瘦的關鍵，根本和你吃哪種具體的食物沒有關系（哪怕你吃了大肥肉）。吃低熱量的食物，可以在總體上更好地控制總的熱量攝入水平，更有利於減肥罷了。

所以，你到底是想增肥還是減肥，只要掌握了具體的「飲食原則」，根據飲食原理來安排具體的飲食就行了，而不必只盯住其中的一種食物，比如紅薯。

最後，「吃紅薯能減肥，還是增肥」？我們將結論簡化歸納一下：

（1）總體上而言，如果你想減肥，吃紅薯不是一個好主意。

（2）在熱量赤字法下，增肥或減肥的關鍵在於，形成「熱量赤字」還是「熱量盈餘」，而不由某種食物決定。所以，紅薯既不是增肥食物，也不是減肥食物。

（3）用某種科學的「飲食法（飲食原則）」來指導你的飲食，才是讓人胖或瘦的關鍵，紅薯或其他任何一種食物都不是關鍵。