最近，我詢問身邊的減肥人士的減肥餐譜，發現了一個有趣的問題，似乎像是提前商量過了一樣，居然得出了統一答案——晚上不吃主食，其實不僅僅是他們，這也是大多數人減肥時，使用的方法，但是晚上不吃碳水對於減肥效果真的影響非常大嗎？今天跟隨健身教練Paul，一起討論這一話題。（為方便閱讀，下文中碳水即碳水化合物，糖類總稱）

晚上不吃碳水減肥效果好的理論依據

1.睡眠中身體代謝降低，晚上攝入過多碳水容易造成脂肪堆積

大多數人憑著生活經驗都會這麼認為，睡眠時，大腦和身體的到了休息，身體的代謝會在睡覺時降低，身體消耗的能量會變少，晚餐或睡前應該限制碳水的攝入，這樣身體才沒有機會將碳水轉化為脂肪。

2.夜間胰島素敏感度更低，晚上吃碳水不利於減脂

研究人員做了這樣的實驗，早上與晚上吃等量的碳水，來觀察胰島素的敏感情況，實驗結果發現早上的胰島素敏感度更好，這似乎也證明了理論的正確性。

3.碳水是影響減肥的罪魁禍首

減脂期間聞糖色變，多數人認為肥胖的原因就是糖的問題，你看，肥胖人群，飯量大，愛吃甜食，所以少吃碳水就會減肥，甚至有些人減肥期間戒掉主食。

在整理完理論後，讓我也感到大吃一驚，理論有依有據似乎很有說服力，對此，我又查找了大量的資料，發現以上依據是根據個人生活經驗或是研究結果的斷章取義得來的，經不起推敲。

推翻依據

1.有時候科學往往與生活經驗相反，事實上睡覺時的靜息代謝和睡眠中的靜息代謝並沒有太大區別，關於夜間代謝研究指出：夜間的代謝率與基礎代謝或靜息代謝是一樣的，肥胖患者會略低一些，非肥胖人群略高，平均睡眠與清醒時的代謝比值為1.0011。

既然是相同的，也就說明白天與晚上吃碳水沒有區別，雖然有小的波動，但並不會影響身體的成分，最終能夠影響的是你在24小時或者更久時間里飲食的熱量缺口，如果身體在飲食上出現熱量缺口，就算晚上吃了碳水，也會被身體作為供能原料消耗掉。

2.有實驗證明晚上胰島素的敏感度低、早上敏感度更高，那是因為經過了一晚上的睡眠，空腹的結果，很多研究已經表明，禁食能提高胰島素的敏感度，而中午和晚餐比較胰島素敏感度並沒有太大差異，我們的眼光應該放在長期改善胰島素的敏感度上，而不是每餐進行比較，從而對每餐的碳水攝入進行控制。

3.食用過多的碳水確實會引起肥胖，但並不絕對，有研究顯示，單一的碳水並不會引起肥胖，只有過多的熱量攝入，才會引起肥胖，只要控制總熱量，提高碳水的攝入也不會造成肥胖。

對各項研究成果總結中也表明了以上觀點，總能量控制相同的情況下，較少的夜間飲食與較多的夜間飲食，總體減脂效果沒有顯著變化

綜上所述，晚上不吃碳水對減肥並沒有直接關系；這時可能會有人產生疑問，那為什麼很多人通過晚上不吃碳水，減肥成功，那是因為，他在減肥期間每頓都刻意的控制熱量，造成了熱量缺口，當然會瘦，所以給人以錯覺認為是晚上不吃碳水的成果。

所以在減脂期間，飲食上應該將重點放在保證一天的熱量缺口、營養成分的均衡並合理分配到每餐上，而不是考慮晚上不吃碳水上，這樣的飲食計劃很難讓人堅持，一個能夠長久堅持下去的飲食計劃，一定不是一個極端、苛刻的計劃，而是在保證熱量缺口，營養成分均衡的基礎，根據個人喜好自由的搭配，同時定期的運動會為你的減肥之路披荊斬棘！

總結：

1.晚上不吃碳水減脂效果更好是謬論

2.睡覺時並不會降低身體的代謝率

3.高熱量飲食才是肥胖的罪魁禍首，並非碳水

4.一天的能量平衡才會影響減肥的效果

5.定期的運動和健康的飲食才是減脂長久之計

我是健身教練Paul.