「不吃主食，就能瘦」這是減肥人群經常會聽到的一句話。同時也會看到很多減肥達人，明星都是這樣減肥瘦下來的，這篇文章我們就來聊聊，不吃主食就能瘦，到底有沒有道理。
首先告訴大家，不吃主食，肯定是會讓你瘦，但是這種瘦是一種不健康的減肥方式，長期下去會讓我們大腦反應遲鈍、身體疲憊無力、機體營養結構失調、代謝綜合征等，而且是一種極其容易反彈的方式。下文將為碳水化合物申冤，文章包含一些專業知識點。
首先我們來理解主食是什麼？主食一般就是我們生活中的米飯、麵食之類，這類主食其實也是人們所說的碳水化合物。碳水化合物一般被分為糖、澱粉（復雜）和纖維。
單糖，一種簡單的糖（蜂蜜和水果中的糖），這種糖是非常容易吸收的。
雙糖（例如食糖），相比較也是容易吸收的
澱粉是一種復雜的糖，需要很長時間的酶的作用才能被分解為單糖,以供利用。
膳食纖維通常在植物表皮，並沒有什麼營養價值，基本難以消化，更多的作用在於提供腸道蠕動所必須的物質，並有助於排便。
所以從以上的知識點可以看出，主食中的碳水化合物提供給人們的就是糖。
然後在消耗和吸收的過程中，所有的雙糖和多糖最終都會分解為葡糖糖，然後才可以用於產生能量。部分的葡萄糖被大腦組織、神經系統和肌肉用作燃料，並儲存在肝髒和肌肉中，為人體提供能量，而剩餘的糖則會都會轉化成脂肪。
從以上的分析我們可以得出以下簡單易懂的結論：主食中的碳水化合物，進入到人體中，經過消化從而轉化為糖原，儲存在體內，從而為我們的大腦，身體活動提供能量，從而消化掉。只有多餘的糖原才會轉化為脂肪儲存。
在科學的減脂減肥中，只要每日總能量消耗超過吃的能量就行，反過來任何多餘的碳水化合物、膳食脂肪和蛋白質都會被作為體脂肪存起來。普通人建議每天攝入6克/千克體重到10克/千克體重的碳水化合物。而對於運動量較大，耐力運動員來說，富含高碳水的飲食會增加糖原儲備，並且有利於運動表現的提升。
下期為大家講解碳水化合物是怎樣提升我們運動表現，有助於我們減肥，同時也能節省蛋白質用於增肌。