減肥時，胖友們肯定聽說過這樣的「妙招」：吃粗糧，因為粗糧的飽腹感強，而且熱量低……

不過話雖如此，同樣是吃粗糧，為什麼別人瘦了，你還胖著呢？以下5種吃粗糧的誤區，你至少犯了一個。

所謂粗糧，是相對於精米白面等細糧而言的。一般來說，粗糧分三類：穀物、雜豆類和塊莖類。這樣的食物普遍熱量較低，且升糖指數低，所以無論是從控制熱量的角度，還是控制血糖、提升飽腹感的角度，對減肥更有利。

但為什麼越吃越胖？

一、吃了太多的粗糧

粗糧雖好，但不管任何食物，對於減肥這件事來說，都要控制量。

減肥的原理很簡單，當熱量攝入小於熱量消耗時，你才會瘦。

所以即使是粗糧，攝入過多，也會胖。根據中國居民膳食指南建議：每天攝入全穀物和雜豆類50-150克，薯類50-100g。

二、只吃粗糧

相對於精米白面來說，粗糧雖然有助於減肥，但並不意味著你可以只吃粗糧。

粗糧中富含膳食纖維，是把雙刃劍，對於「三高」群體，可以控制血糖血脂，預防肥胖。但由於過多的纖維，對於腸胃功能比較差的人而言，是個負擔，會增加腸胃壓力，消化吸收功能也會受到影響。

建議：粗細糧搭配，粗雜糧占全部主食的1/3~1/2。

另外，粗糧雖然富含膳食纖維，但是蛋白質、維生素的含量低。

也就是說，如果正餐只吃粗糧而將果蔬、蛋白質拒之門外的話，也會導致營養不良的問題，阻礙減肥進程。

所以，還是要在控制熱量的前提下，什麼都吃點兒，每天至少吃12種食物。

市面上，你也許經常會看到一些粗糧製品，比如雜糧餅干、薯餅等，這類食品，和真正的粗糧還是有差別的。在製作過程中，不僅流失了大量的纖維素和營養，還會通過增加油脂和糖分來提升口感，吃起來美味，可是你懂的。

這就像喝水一樣，喝什麼水，碳酸飲料、奶茶，都比不上白開水。吃粗糧也應該這樣，去超市選購時，可以多看看營養成分表。

粗糧因富含膳食纖維，口感相對粗糙，身體消化難度大。很多人為了口感更好一些，烹飪時，往往會將其煮得太軟、太爛。

但是問題也在於此，考慮到煮的時間太久，會導致澱粉糊化，升糖指數提高，飽腹感低，容易導致脂肪堆積。

綜上，減妞建議：你可以適當把握火候，保證能食即可。

即使不是粗糧製品，如果將粗糧多度調味，比如放進了太多的油、糖，也會使原本健康的粗糧熱量爆表。這個也許注意。

所以，關於粗糧的烹飪方式，蒸煮為宜。