一、減肥≠吃素

其實，你之所以變胖，和吃什麼無關。減肥的原理在於製造熱量差：當熱量攝入小於熱量消耗時，你就會變瘦。

所以，即使是素食，如果每天攝入超標，就會胖。即使是熱量高的垃圾食品，如果每天吃得很少，就會瘦。

靠吃素減肥，問題在於，長期如此，會導致營養不良。因為脂肪代謝需要各種成分的參與，比如肉類中的蛋白質，蛋白質是肌肉生長和修復的重要原料。沒有蛋白質，就會造成肌肉流失，導致基礎代謝下降，阻礙減肥進程。

另外，很多你以為的素食，其實熱量並不低，像很多主食類蔬菜，蓮藕、土豆、山藥等，如果把它們當做普通蔬菜吃，很可能一頓飯就吃掉了一天的熱量。

也就是說，如果你正餐中已經有了主食，這類蔬菜還是少吃吧。或者直接用主食類蔬菜替換主食，也是可以的。

二、減肥≠不吃主食

主食才是導致你變胖的罪魁禍首？前面已經說過，你之所以胖，和吃什麼無關。另外，以主食為代表的碳水化合物是人體最主要的能量來源。

沒有它，最直接的感覺就是會產生飢餓感，而且沒有人可以一直不吃主食，一旦恢復飲食，很容易「報復性」進食。

另外，長期碳水攝入過低容易產生「酮症」，會導致脫發，讓你的皮膚變差。對女性而言，不吃主食，像貧血、閉經等問題都會找上門。

所以，不要不吃主食，只是選擇主食時，盡量做到：粗細搭配，將玉米、紅薯、糙米等粗糧，加入到日常膳食中。

根據相關數據：每天攝入主食應占總能量的50%-65%。

同樣是吃晚飯，不吃晚飯有什麼好處？好處只有一個——省錢。

因為，在三餐熱量攝入固定的前提下，不吃任何一餐，相當於平白無故減少了1/3的熱量攝入，即使體重下降，減掉的主要是肌肉和水分。

一旦恢復正常飲食，就很容易反彈。

而且，不吃晚飯，從下午到第二天早上，長達十幾個小時你都處於空腹狀態，這樣很容易在早飯因暴飲暴食吃下更多食物。

健康又減肥的晚飯，建議：別吃得太多、別吃得太晚、別吃得太油膩。即最好控制熱量攝入在全天總能量的30%，主食攝入控制在100克以內，吃七分飽左右即可；晚飯最好在睡前3小時吃完；盡量吃得清淡一些，多吃低脂蔬果和白肉。

很多人以為控制飲食就是少吃就是節食，但是長期能量輸入不足，就會導致身體通過降低基礎代謝進入「省電模式」。

也就是消耗熱量的能力被降低了。沒有人可以一輩子節食，所以，當你忍不住恢復飲食，身體便瘋狂吸收能量和營養，就會反彈。

不僅如此，短期內雖然體重會下降，但主要是肌肉和水分流失造成的；節食很容易引發腸胃疾病，像一些本來體質就比較弱的人，甚至會出現低血糖的情況。總之，不要盲目節食，很傷胃；最低的能量攝入，建議不低於1200大卡。