健身或減肥的人要如何攝取碳水化合物

喜愛運動的人們哪怕不知道什麼是碳水化合物，肯定也聽說過碳水化合物這個名詞，下面我們先要知道什麼叫碳水化合物，再來了解一下健身或者減肥的人如何攝取碳水化合物。

碳水化合物（Carbohydrate）即我們俗稱的糖類，是人體能量的最主要來源。在人體內，碳水化合物主要用來提供人體熱量，維持代謝機能。許多植物性食物都含有碳水化合物，如五穀根莖類、蔬果、豆類等。此外，動物性的奶類也含有碳水化合物，它和蛋白質、脂肪作為我們人體的三大供能物質。

想減肥或健身的人要知道，雖然減肥時需要控制熱量，但我們運動時需要大量的能量，而碳水化合物是最經濟有效的來源，如果完全不吃碳水化合物是非常極端的。身體缺乏能量，減肥不會持久，運動的效果也會減半。

事實上，只要慎選吃下肚的碳水化合物，像是低GI、富含膳食纖維的食物，不只不會變胖，還能幫助消化，讓減肥事半功倍。而如果你是需要增加肌肉以及體重的人群，更是需要攝取足夠的碳水化合物來幫助你提供能量，參與合成代謝，節約蛋白質。

　那麼哪些碳水化合物是適合吃的呢？

未加工、含有大量膳食纖維的天然食品，如谷類（糙米、穀物）、麥類（燕麥片、蕎麥粉、全麥粉）、豆類（紅豆、綠豆、豌豆）、薯類（馬鈴薯、芋頭、地瓜）等，都是碳水化合物來源的好選擇。整體來說，中、低GI食物優於高GI食物，未加工型食物優於精製型食物，復雜型碳水化合物又優於簡單型碳水化合物，比如吃糙米飯和全麥麵包，就比吃白飯和白土司來得好。只要聰明地攝取適量、天然的食物，吃碳水化合物也能輕松地瘦。