當我們想要減肥減脂之時，不管有沒有運動的參與，控制飲食幾乎是我們一定要做的事情，因為控制飲食是控制日常熱量攝入的唯一方法，只有在飲食得到控制的前提下，熱量缺口的出現才有可能。

那麼，如何控制飲食呢？什麼能吃什麼不能吃呢？提到這個問題，我們的答案大機率就是吃得少一些、清淡一些、烹飪方法簡單一些，比如最好是各種水煮食物，等。是這樣的嗎？還真不是，因為控制飲食最為關鍵的因素，除了熱量以外，還涉及到是否能堅持的問題，也就是說你所採取的飲食方法要持續下去才有效。那麼，如何才能有效地控制飲食呢？

第一：控制飲食的前提是什麼

要說的是控制飲食的目的並不是減肥減脂，還要有利於健康，所以，在控制飲食的過程中，為了避免走極端，則要把握好度，所以當我們控制飲食之時，則要把握好幾個前提條件，具體如下：

1.控制飲食不能以健康為代價

在減肥過程中，有一點要特別注意的就是不要影響到健康，任何時候健康都應該放在第一位，所以在控制飲食的過程中，我們所要做的就是膳食均衡，否則健康就會受到影響。

從健康的角度來看，我們所選擇的飲食方法就不能過於單一、而是要做到食物的多樣化，這樣我們才能從食物當中攝取各種必需的營養物質。

2.控制飲食要有利於減脂

控制飲食的目的就是為了讓自己瘦下來，當我們控制飲食之時，要達到的目的就在於做到日常能量攝入＜消耗，否則減脂無從談起。

所以從這個角度來看，控制飲食的核心就是控制日常總體能量的攝入，而不是控制某種食物、不是控制某一餐、不是控制進食總量，等等。

3.控制飲食要有可持續性

當以上兩個條件滿足之後，我們的體重就會慢慢下降，但是，在這其中還有一個重要的因素會影響到最終的結果，這個因素就是堅持，當我們因為無法堅持而放棄之時，減肥行為就會宣告失敗。

所以，在控制飲食的過程中，我們還要考慮自己是否能堅持，能夠堅持多久的問題。

第二：控制飲食過程中，什麼食物不能吃

當我們談起這個話題之時，多數朋友的答案可能是高熱量食物不能吃、垃圾食品不能吃，等等。其實並不是這樣，還是那句話，控制飲食所要控制的是食物熱量，在全天熱量攝入得到控制的前提下，吃什麼都可以；另外，過於依賴健康食物的減脂效果，也會導致你吃得過多而變胖，因為健康食物也有熱量，吃多了也會導致熱量攝入過多。

那麼，在減脂過程中什麼樣的飲食方法是不被建議的呢？有什麼食物是不能吃的呢？

1.節食減肥不建議

簡單地說節食就意味著吃得越少越好，當然這種做法會讓你瘦得很快，但是此時的瘦只是一個過程中，你會因為無法堅持而恢復飲食，當你恢復飲食之時體重反彈的也很快，不但如此，節食還會造成代謝的受損、身體成分的變化、與營養不足而引起的健康問題，等，這些因素不管是哪一個都對減肥沒有好處。

2.別人的飲食方法不建議

其實減肥是一個不斷試錯的過程中，這就意味著我們要走不少的彎路，但是在很多時候，走彎路是為了找到適合自己的方法，當然這需要一些時間，此時，很多朋友為了節省時間，或者說為了讓自己瘦得更快一些，就會去尋找別人所經歷過的且有效的方法，比如會想著借鑒別人的飲食方法。

其實這樣做並不正確，別人的方法再好也只適合他們自己，當這種方法轉嫁到他人身上之時，就會出現各種不適應，比如別人所選擇的食物你是否能夠輕易得來、別人所選的食物你是否喜歡吃，等等。在前期你可能會因為動力較強而克服各種困難去實施，但是時間久了，你會因為無法忍受而放棄。

3.單一的飲食方法不建議

食物越是單一營養就越不全面，而減脂的一個前提就是不要影響到健康，所以，我們經常看到的那些所謂的蘋果減肥法、香蕉減肥法等等，也只會讓你經歷了一個變瘦的過程而已。最後你依然會因為健康受到了影響、因為無法堅持而放棄。

4.戒掉某類食物的方法不建議

與單一飲食相對的還有另外一種飲食方法，就是戒掉某類食物的飲食方法，比如碳水、比如脂肪等。要知道不管是什麼食物都有著它們獨特的營養價值，當我們消減某類食物之時，就意味著我們無法從中獲取身體必須的營養素，另外，即使你不吃某類食物，也不代表你會減脂成功，因為其他食物吃多了同樣會讓你變胖。

所以，在控制飲食的過程中，保證膳食均衡永遠重要。

5.不喜歡的食物不要吃

這一點與借鑒別人的飲食方法有著相似之處，比如我們了解到某種食物對減肥有著比較好的作用，就會想著去吃，比如我們常說的苦瓜，那麼，你是否喜歡？這種做法是否有效呢？

首先，吃是我們的天性，在進食的過程中，所要滿足的不僅僅是生理上的飢餓感，還要讓心理上得到滿足，可以說吃應該是一件令人愉快的事情，可以當你吃強迫自己去吃不喜歡吃的食物之時會怎麼樣呢？一來你會無法堅持，二來你會因為沒有獲得滿足感而使得進食慾望更加強烈，最終的結果依然是無法堅持而放棄。

另外，並沒有哪一種食物有著獨特的減脂效果，還是那句話，減脂要看的是全天熱量攝入與消耗之間的關系，而不是依靠某種食物來解決。

第三：你應該怎麼吃？

在了解控制飲食過程中的一些常見問題之後，新的問題又來了，我們應該如何控制飲食呢？

1.評估自己的飲食習慣，然後做有效地調整

我們知道，控制飲食所要控制的並不是吃了什麼、什麼時間吃、而是要控制食物熱量，所以我們要做的是調整飲食結構來減少食物的熱量，此時想要做法有效，首先就要從自己當前的飲食習慣當中發現問題，比如高熱量食物出現的頻率、比如是否有吃零食的習慣，等等。

其實食物的熱量我們都會有一個大體的判斷，此時根據自己的飲食情況做一些相對保守的微調就可以很好地限制食物的熱量，比如在烹飪方法上把紅燒換成清蒸、比如適當減少高熱量食物出現的頻率、比如把牛奶換成脫脂的、比如用水代替飲品、比如用水果代替零食，比如使用固定的餐具進食，等等。

這些做法看似普通卻可以讓你輕易地消減幾百大卡的熱量，並且，根據自己的飲食習慣做調整的一個最大的好處就是我們可以堅持得更好。

2.定期測量體重來評估飲食的效果

當我們付出相應的努力之時就想要得到相應的回報，當我們根據調整自己的飲食方法之時，怎麼才知道有效果呢？此時測量體重就很重要了，雖然說減脂不要完全看體重，但是體重的變化依然可以給我們一個相對客觀的反饋，當我們發現，體重波動處於一個下降的趨勢之時就說明我們的飲食方法有效，此時就可以堅持下去，相反，當體重沒有明顯的變化之時，就需要做進一步地調整。

3.在熱量得到控制的前提下，吃自己喜歡的食物

當我們消減熱量的攝入之時，所要承受的不僅僅是飢餓感，還要承受心理上的缺失，因為我們沒有從進食過程中得到滿足感，而相比生理上的飢餓，心理上的缺失更難以忍受，所以為了滿足心理上的缺失（或者說是饞），我們就要選擇自己喜歡的食物來吃，只要熱量攝入不超量就好。

當然，還有一種做法就是有計劃地放鬆，比如相對嚴格地控制半個月，然後安排一次外食的機會，此時可以忽視食物的熱量來吃自己喜歡的食物，這樣的小放縱會讓你堅持得更好。並且還可以幫助我們降低壓力水平從而達到更好的目的。

另外，我們也可以以拼湊的方法來爭取一次大吃的機會，比如你准備晚上外出進食，那麼早餐和午餐就少吃一些，來為晚餐預留一部分熱量，這樣也可以降低心理上的壓力，還會從進食當中獲得滿足感。

總結：

其實，控制飲食並不是一定要吃什麼一定不能吃什麼，而是要根據自己的喜好，在保證膳食均衡的前提下，在熱量攝入得到控制的前提下，去享受食物給我們帶來的快樂，這樣我們才能在減脂的過程中，更好地堅持下去。

作者：十月知行