為什麼會出現這種現象呢？

一方面，習慣於吃早餐的人可能擁有更健康的生活習慣，例如，習慣於吃早餐的人傾向於早睡早起，很少熬夜，也傾向於吃更加健康的食物，包括膳食纖維、微量營養素等。

另一方面，習慣於不吃早餐的人往往會有不健康的生活習慣，例如熬夜、吸菸、酗酒、不愛運動等，試想一下，有多少不吃早餐的人只是因為要在早餐時間補睡熬夜的覺？

事實上，一些高質量的隨機對照實驗表明，吃早餐還是不吃早餐其實並不重要。

不吃早餐會想吃更多？

不吃早餐的人往往BMI偏高，所以會讓人誤以為因為不吃早餐，因而在其餘時間多食才導致的肥胖

「體質指數（BMI）計算公式=體重（千克）除以身高（平方米）。BMI指數是用體重公斤數除以身高米數平方得出的數字，是目前國際上常用的衡量人體胖瘦程度以及是否健康的一個標准。BMI的正常范圍為18.5-23.9。」

然而事實真是如此嗎？

沒有一項臨床研究能給出實質性證據，因為每個人不同的飲食習慣都可能造成這些差異

相關研究組給49名不愛吃早餐的女性做了吃早餐和不吃早餐的分組實驗，結果顯示，吃早餐的女性平均每天攝入266千卡熱量，增重1.7磅，不吃早餐的沒有攝入更多熱量，體重也保持原樣無變化。

所以，不吃早餐不一定會讓我們在其餘時間想吃更多，但也不一定會讓你少吃，因為每個人自製力和對美食的反應都有所不同，如果只是為了吃早餐而吃早餐完全沒必要，自己感覺舒服才是最重要的

總有人說不吃早餐會降低新陳代謝，但相關研究表明早上晚吃並不會降低基礎代謝，影響靜息代謝的是每天攝入的熱量，並不是吃飯的頻率。

不吃早餐本身並不會降低一個人的基礎代謝，但如果你吃得太少，少到不足以維持身體的體重或日常消耗，那它自然會跟著下降。

空腹鍛鍊確實會影響，運動的最佳表現不適合強度大的訓練項目。

但慢跑散步這類活動還是可以的，需要注意的是節食鍛鍊後，最好在2小時內補充至少20克蛋白質，如果你不怕掉肌肉的話

另外，空腹訓練與熱量攝入無關，並不能加速燃脂減輕體重，如果你想藉助不吃達到減肥目的，運動還是必不可少的

目前並沒有研究顯示不吃早餐會對健康有明顯影響，雖然可能會提升膽固醇，但影響非常小，幾乎可忽略不計，反而對血糖的影響比較大，血糖低的人最好還是堅持吃早餐

也許，這些研究就能證明一個道理——習慣於吃早餐的人雖然往往更加健康，但是這與早餐本身可能並沒有什麼關系，只是因為習慣於吃早餐的人可能擁有更加健康的生活方式。

一：吃早餐與否與肥胖問題無關

按時吃早餐的人在早上的耗能相對較大，之後攝入也更大些，而禁食早餐的人會在其它時候攝入更多的能量，最終使得兩組成員攝入的總能量並沒有明顯區別，體重也沒有明顯差異。但該研究也指出，雖然從總的體力活動量和能量攝入方面來看，兩組成員並無明顯差異，但禁食早餐的成員在早上的體力確實會明顯弱於吃了早餐的人。

因此，在早上需要進行一定量的體力活動的人來說，早餐是維持早上體力活動的重要來源。

二：吃早餐與否並不影響胰島素敏感性

雖然有其他研究提出不吃早餐會降低胰島素敏感性，食物中獲取並分解的葡萄糖無法及時轉化和儲存，促使人體內血糖升高。

但該研究檢測發現空腹期間兩組實驗對象的血漿血糖水平和血清中的胰島素濃度隨時間的變化並未發生明顯改變。

在攝入食物後，兩組成員體內的胰島素濃度均有提升，難以說明不吃早餐對胰島素敏感性的負面影響。

總而言之，吃早餐與否對很多人來說僅僅是個習慣問題，不吃早餐並不會給人的未來帶來較大的健康風險與害處。但是，如果早上需要進行一定勞動量的工作的話，早餐有助於維持較為充沛的精力。