當我們有了減肥的目標之時，為了變瘦，控制飲食幾乎是一定要做的事情，但是在控制飲食的過程中，很多朋友都會選擇以節食的方式達到目的，在這其中女士會更多，因為相比之下，女士對自己的身材會更加關注。
之所以很多朋友都會選擇節食的方法來減肥，就是因為通過這種手段，我們可以瘦得更快一些，但是，為什麼我們又會說節食減肥會越減越肥呢？想要持續地瘦下來又要怎麼做呢？
第一：節食減肥會讓你變瘦嗎？
答案是肯定的，通過節食的方式來減肥，不僅會讓你變瘦，還會讓你瘦得很快，因為節食就意味著日常熱量的攝入會大幅度消減，在這種情況下，熱量差就會相對較大，所以從體重下降的速度來看就會很快。
不過，體重的下降並不完全反應我們的減脂效果，因為所下降的體重不全是脂肪，特別是在短期內體重快速的下降，其下降的體重大部位是水分，然後才是脂肪，和一部分肌肉。
但是，我們要知道的是，減脂是需要長期堅持的事情，而吃又是我們的天性，我們不僅要通過進食來解決生理所需（也就是飢餓感），還要解決心理所需（也就是進食慾望，也可以理解為饞），所以從這個角度來看，想要通過節食的方式來達到減肥的目的，就需要長期堅持節食行為才行，因此，當你選擇節食的方法之時，就要做好心理准備，如果做不到一輩子節食，就不要抱著先瘦下來再說的想法去做。
第二：為什麼說節食減肥，會越減越肥
當我們說起節食減肥之時，除了它有著較快的減重速度以外，還會經常說到「節食減肥會越減越肥的話題」，並且，事實也是這樣，為什麼呢？
1.在短期內，節食會讓體重下降得比較快，但是並不能長久
在減肥過程中，我們總是期望體重下降的速度總是保持在一個較高的狀態，但是事實上並非如此，在節食行為的開始階段，的確會瘦得很快，但是過不了多久，體重下降的速度就會變慢，並且平台期到來的時間也會相對較快，為什麼呢？
原因就是我們的身體會為了阻止我們變瘦而努力，節食就意味著日常熱量攝入遠不足以達到日常能量所需，在這種情況下，身體就會以降低消耗和增加飢餓感的方式來對抗我們的努力，另外，當我們進食之時，身體也會非常珍惜來之不易的機會而更為積極地存儲熱量，為了就是保證生存。
所以，在節食過程中，即使我們的日常熱量攝入得到了控制，與此同時，我們的日常消耗也會減少，包括基礎代謝所產生的消耗，也包括活動消耗，因為節食會導致身體疲勞無力，此時即使我們想要運動，其運動效果也不會好，另外，也會導致日常活動量的大幅度減少。
當日常能量消耗的減少抵消通過飲食減少的攝入之時，平台期就會到來，此時如果再想瘦就需要進一步節食，直到無法繼續而恢復飲食，此時，日常熱量消耗依然保持較低的狀態，所以當飲食恢復之時，就意味著體重會快速反彈。
2.節食會增加肌肉流失的風險
在減肥減脂過程中，由於熱量條件的不足，肌肉流失的風險本身就比較高，而節食又意味著日常熱量攝入嚴重不足，在這種情況下，肌肉就會分解加速，從而導致肌肉的流失，所以，在節食變瘦的同時，肌肉流失得也會比較多，而當我們無法堅持節食行為而恢復飲食之時，體重就會快速反彈，此時長起來的重要除了水分以外，幾乎全是脂肪，所以即使體重恢復到原來的樣子，從外形來看，就會比之前更胖，因為我們的體脂率更高了。
3.節食會影響到身體的健康
在減肥減脂過程中，一個特別重要的前提就是不能以犧牲健康為代價，而節食行為本身就會導致營養攝入的不足，從而威脅到身體的健康，當健康受到威脅之時，即使我們想要繼續節食，也會因為身體原因而放棄，此時飲食的恢復又是時間問題，當然，體重的恢復也是如此。
4.小結
總而言之，一來我們並不能長期堅持節食行為，二來節食行為會導致代謝的下降與肌肉的流失，三來節食行為會影響到身體的健康，而當我們無法堅持而恢復飲食之時，體重會反彈就會成為必然現象。
第三：怎麼才能避免反彈，讓減肥持續到底
通過上述內容我們知道，想要讓減肥持續到底，避免體重反彈的現象，節食的方法就一定是不可取的，那麼，如何做才能有效減肥不反彈呢？
1.控制飲食的三個原則
為了變瘦，控制飲食是一定要做的事情，但是控制飲食所要控制的是日常熱量的攝入而不是進食總量，這一點我們要事先了解，那麼，如何才能有效控制飲食呢，這就要從三個方面說起：
- 控制飲食不要影響到健康
膳食均衡就一定是控制飲食的前提，所以，一些單一的飲食方法，或者是戒掉某種營養物質的飲食方法（生酮飲食、低碳飲食、低脂飲食）都是不可取的。所以在控制飲食的過程中，就要合理分配好三大營養物質的攝入量，一般情況下，碳水化合物的攝入量要在全天熱量攝入的45-55%左右，蛋白質的攝入量在1.2-2克/每千克體重、脂肪的攝入量不要低於全天熱量攝入的15%。
- 控制飲食要有利於減脂
減脂需要的是熱量缺口，否則減脂就無從談起，所以在保證膳食均衡的前提下，就要讓熱量缺口存在，而為了健康與減脂行為的可持續性，熱量缺口一般在300-500大卡比較合理，所以，我們要計算好自己每天要攝入的食物熱量然後再根據三大營養物質的攝入比例來安排自己的飲食，一般情況下，女士每天日常能量所需在1700大卡左右，男士在2000大卡左右，所以我們全天熱量攝入就要低於這個數值，至於低多少還要考慮自己的運動情況，比如：
如果把熱量缺口完全交給飲食，以女士為例，全天熱量攝入就要在1200-1400之間；
如果自己的運動量比較大，並且日常活動消耗能夠得到保證，可以做到把熱量缺口完全交給運動，那麼在日常能量攝入=日常能量所需就可以，不過這一點比較難以實現。
所以最佳的方式就是把熱量缺口交給飲食與運動的組合，比如在飲食是比日常能量所需少250大卡，然後通過運動的方式增加250大卡的消耗，當然具體哪個多哪個少根據自己情況來安排。
- 控制飲食要有可持續性
在減肥過程中，堅持是最為關鍵的一個因素，即使是在減脂成功之後依然要堅持自己的行為，所以控制飲食的另外一個原則就是可以堅持下去。為了更好地堅持，我們飲食方法就不能偏離自己的飲食習慣太遠，或者說越是接近自己的飲食習慣越好，所以當我們調整自己的飲食結構之時，要先評估自己的飲食習慣，然後做出相對保守的調整，並且還要根據其效果來改善。
2.先養成運動習慣，再考慮運動形式
運動並不是減脂的必要條件，但是，運動卻可以保持或者是提高減脂效率，因為如果只依靠飲食的話，隨著代謝適應的發生，日常熱量消耗就會降低，此時實際的減重速度就要低於預期，而運動則可以通過增加消耗的方式來保持日常能量消耗的穩定或者是提升，這樣就可以在控制飲食的前提下，保持一定的減脂效率。
並且，運動所產生的消耗的一部分還可以輔助飲食來形成熱量缺口，所以在飲食上我們可以適當放鬆一些，而不是越是放鬆的飲食行為則越有利於堅持。
不過，在運動方式的選擇上，最主要的是要養成良好的運動習慣，所以在習慣養成之前，先不要考慮什麼樣的運動形式最燃脂，而是要考慮什麼運動最適合自己，是自己喜歡的，只有這樣的運動才會堅持得更好，隨著運動習慣的養成，再考慮擴展運動形式。
3.保持良好的睡眠習慣與心情
良好的睡眠習慣有利於生長激素、睪酮素的分泌，有利於穩定基礎代謝，有利於降低飢餓感和避免不必要的進食時機，可以讓我們保持充分的體力來迎接第二天的運動與日常活動，反之，睡眠不足則會讓我們在無形當中吃進更多的食物，並且會因為身體的疲勞而導致運動量的不足，從而影響到減脂效果。
情緒同樣是影響減脂效果的重要因素，情緒不穩定、壓力過大就會導致皮質醇水平過高，皮質醇水平過高就會導致脂肪分解困難，導致向心性肥胖的發生，導致肌肉合成困難，所以保持情緒穩定、學會釋放壓力對於減脂而言同樣非常重要。
4.本點小結
說起來，想要做到減脂不反彈，最為重要的一點就是生活方式的改變，也就是養成良好的行為習慣，只有這樣我們才能更好地堅持下去，而堅持才是長效減肥避免反彈最為重要的因素。
總結：
節食雖然可以讓我們瘦，但是只會讓我們經歷一個變瘦的過程中，因為我們無法長期堅持節食行為，而一旦飲食恢復，就意味著體重反彈，不但體重反彈，也會因為肌肉的流失而導致體脂率變高，所以你會看起來更胖，也就是會出現越減越肥的情況。
而想要有效減肥不反彈，最為重要的就是養成良好的行為習慣，就是生活方式的改變，簡單地說就是要好好吃飯、好好運動、好好睡眠、保持好心情。
作者：十月知行