減肥的人可以吃土豆嗎？
有的人認為土豆的高澱粉食物，會讓身材發胖。其實不然，土豆只含有0.1%的脂肪，每148g土豆產生的熱量僅為100卡路里。
土豆中還含有豐富的膳食纖維，鉀等營養物質，在減肥期間適量吃土豆可以增強胃腸動力，預防便秘等問題。
土豆的熱量比等同米飯的熱量低，土豆中的澱粉屬於抗性澱粉，屬於復合碳水主食，不容易被消化，可以提供高飽腹感，可以替代米飯、面條，起到減肥效果，有效減少脂肪攝入，還可以幫助代謝多餘脂肪。
澳大利亞墨爾本一名男子因憂郁而暴飲暴食，體重一路狂飆至約152公斤，最後為了減肥他選擇一年只吃土豆代餐，不吃其他食物，一年下來他成功減掉了50公斤體重。
雖然他的做法比較極端，不適合大多數人，但是，我們可以從這個故事中，側面驗證土豆的減肥效果還是不錯的。
不過，土豆的減肥效果雖然好，做法卻很關鍵，如果你做成炸土豆、紅燒土豆、薯片，那麼土豆會吸收大量油脂跟調料，熱量也會飆升，減肥食品會變成發胖食品。
如果你是簡單的烹飪方式，比如：水煮土豆、烤土豆、蒸土豆，食物熱量就會有所控制，適合減肥代餐。
很多人把土豆當成了蔬菜吃，這樣很容易導致碳水攝入量超標。你要知道，土豆不屬於蔬菜，是屬於粗糧雜糧，跟淮山、紅薯一樣屬於薯類食物。
如果你吃米飯、面條、饅頭，搭配土豆絲，這樣的吃法容易導致碳水攝入量超標，血糖會上升，脂肪也容易堆積起來。
減肥期間，我們要學會均衡膳食營養，而不是單一飲食或者極端節食，想要健康的瘦下來，一定要合理控制卡路里攝入，同時均衡碳水、脂肪、蛋白質的攝入。
建議，三餐定時，每餐一拳頭主食，搭配一拳頭高蛋白食物，2拳頭高纖維蔬菜，這樣的飲食才是科學的。