什麼是碳水化合物？碳水化合物是身體不可缺少的營養物質，提供代謝動力，我們可以從主食等物質中攝取。
我們的身體每天都需要一定量的碳水來維持正常的代謝功能，但過量的攝入則會轉化為脂肪，導致體重增加。
但是，隨著減肥熱的興起，很多人開始關注自己每天攝入的碳水量，以期望在減肥的同時保持健康。
不過，減肥的人不吃碳水，會讓身體缺乏代謝動力，出現貧血、發力、脫發、肌肉流失等問題，恢復正常飲食後體重也會快速反彈。因此，減肥不是不吃碳水，而是要控制合理的碳水攝入量，同時選對碳水。
正常人每天應該攝入多少碳水？
根據營養學家的建議，成年人每天應該攝入45%~65%的碳水，也就是說在每天攝入2000千卡的熱量中，碳水的攝入量應該在225~325g之間。
而對於減肥者來說，每天攝入的碳水量則應該控制在正常人的80%左右，大概是170-240g左右，這樣可以保證身體的碳水需求，還能避免碳水攝入量超標影響減肥效率。
如何選擇合適的碳水來源？
優質的復合碳水來源包括燕麥、全麥、薯類、糙米等，這些碳水升糖水平慢，飽腹時間長，而米飯、面條、饅頭等屬於精細碳水，消化時間會快一些。
而蛋糕、巧克力、餅干、糖果、糕點等高熱量、劣質的碳水，升糖水平快，容易讓你發胖，我們應該遠離，才能減少脂肪的堆積。
想要成功瘦下來，除了控制好碳水攝入量，你還要記錄好每天的飲食情況，控制每天卡路里攝入低於身體的總代謝值，一般保持在身體總代謝值的80%左右，可以給身體產生一定的熱量缺口，促進脂肪的分解，讓你成功瘦下來。