老母親做的上班族便當，在朋友圈火了，接地氣不鋪張還怪好吃的

上班族有兩大煩惱一是做不完的工作，另一個據說是大家的共識「不知道吃什麼」。對於「吃」這一個字，看似小事情其實是一件大事。它不僅影響你的心情，更能影響工作的進度和效率。當你餓著肚子或者食慾不振時，整個人的精神狀態都受到影響。

所以不要小看「吃」這一個字，當你在一個單位工作的時間比較久了之後。你會發現附近「沒有吃的」公司單位里的食堂也「沒有吃的」，為此吃就成了一個難事。

當你天天外賣之後，當同事問起吃什麼時你會一頭霧水然後回答「隨便」。或許你不一樣，但我相信很多人和我相同。所以有時我會嘗試自己帶個便當，這樣就不用煩惱這個問題。更主要的是自己做的便當衛生、好吃還健康，也不用煩惱所叫的外賣是不是「預制菜」。

在連帶幾天的便當後，老母親怕我太忙提前給准備妥當。不得不說便當不僅征服我的味蕾，更讓同事眼饞。當曬於朋友圈時，直接讓老母親的手藝火了一把。其實這個盒飯便當的做法很容易、很簡單，推薦大家也嘗嘗。

鹵肉飯便當

食材：米飯1份、五花肉1塊、香菇1把、水煮蛋6個、紅蔥酥100克、蒜頭5瓣、青江菜3棵、黑芝麻1小撮

調味：生抽3匙、老抽1小匙、老冰糖1把、蚝油1匙、甜面醬1 匙、米酒1杯

香料：香葉2片、八角1個、桂皮1片、草果1個、豆蔻5個

烹飪步驟：

1、干香菇一小把用於增加風味和香氣，把香菇放入水中清洗三次。然後換干淨的水浸泡，浸泡的香菇水不要倒掉它不但營養還更具味道。香菇必須是干香菇不能用新鮮的香菇替代，因為在味道上差異太大。

2、五花肉一大塊，買的時候最好買薄一點的五花肉。把五花肉清洗處理干淨之後先切小條，再改刀成丁。冷水入鍋焯水一次，然後清洗干淨備用。焯水一遍可以去除肉的膻味，這樣會更好吃。

3、紅蔥酥，很多朋友對於這個輔料可能不了解。它其實是青蔥的成熟型，然後經過油炸之後的東西。

紅蔥酥，在閩菜、台菜、客家菜中是很重要的一個東西。在今天的鹵肉中也將用於增香提味，如果市場有現成的直接買。沒有的話，只能自己炸一些使用了。

鍋熱少許油之後倒入焯水後的五花肉，稍微翻炒一會至五花肉微焦黃。然後倒入香菇碎一起炒出香味，接著倒入之前准備好的紅蔥酥一起翻勻倒入大量的水。

4、把食材轉入煲鍋，再加入幾個水煮蛋。接著放入香料、米酒，及其他的調味料，大火煮開小火慢慢煲煮大致一個小時。

5、在煲煮的時候，要注意水量。並時不時檢查一下食材是不是會黏住鍋底，避免燒焦。大致鹵煮至還有四分之一的鹵汁，即可關火備用。

6、再來鍋熱適量的水，加入少許的鹽放入青江菜焯水一下起鍋備用。如果不喜歡青江菜，可以替換成自己喜歡的蔬菜進行搭配如「生菜」等。

7、把煮好的米飯裝入便當盒中，放入青江菜、鹵蛋再勺入一大匙的鹵肉丁並澆上一點鹵制。最後撒幾粒芝麻點綴一鮮蝦即可，非常美味的飯盒便當。你試試！

地主小貼士：

1、香菇清洗干淨之後，浸泡的香菇水倒入鹵肉使用味道更香更營養。

2、五花肉要焯水一次，味道才會香。

不定時分享各種美食烹飪教程和烘焙製作 ，幫助您廚藝更上一層樓 。點進主頁看看，總有一道是您喜歡的美食。如果您覺得還不錯，記得分享朋友一起關注 贊賞 轉發 支持一下，今天的美食分享就到這里 關注地主大叔 學做更多美食。