減肥的人都知道，有一種「生酮減肥法」，掉秤效果非常明顯，其主要方式就是只吃蔬菜、肉蛋等食物，不吃任何主食，包括米飯、面條、包子、糙米飯、燕麥等碳水化合物，堅持1-2個月，你的身材會明顯暴瘦一圈。
但是，你會發現，生酮減肥的人，在體重下降的過程中伴隨著乏力、記憶力差、精神低迷、氣血不足等問題，各種健康問題會找上你。
為什麼不吃米飯、面條等主食後，體重下降會非常快呢？
我們知道，蛋白、脂肪、碳水化合物是身體不可缺少的三大營養物質，而碳水分解後是糖原，糖原會儲存在肝髒跟肌肉里，當主食攝入過量，容易升高血糖，多餘碳水就會轉化為脂肪堆積起來。
而當你不吃主食時，身體需要能量的時候，就會先分解儲存在肝髒跟肌肉里的糖原，並且釋放水分，而後在分解體內的儲備脂肪。這個時候你會發現體重快速下降了，然而，你減掉的大部分是水分、肌肉，脂肪占比是很少的。
而長期碳水能量攝入不足，也會影響身體各項機能運轉，各種副作用就會找上你。當你重新開始吃米飯跟面條後，血糖容易上升，身體會飢荒式的囤積熱量，轉化為脂肪堆積起來，身材就容易反彈。
所以，減肥不吃主食，進行生酮減肥的方法是不可取的，這種方式容易傷害健康，後期也容易導致反彈。
想要健康的瘦下來，並不是不吃米飯、面條之類的主食，而是要控制分量（建議每餐一拳頭的分量），多吃一些消化時間長、升糖係數慢的粗糧，比如糙米飯、燕麥、豆類、薯類食物，可以補充膳食纖維，同時抑制脂肪堆積。
科學的減脂餐搭配應該是這樣的：高纖維蔬菜（2拳頭） 高蛋白食物（一拳頭） 主食粗細糧結合（1拳頭），均衡膳食營養，才能健康的瘦下來。食物要以清蒸水煮為主，這樣可以有效控制食物熱量，減輕身體運轉負擔。