米和面作為我們日常飲食中的主食，往往富含大量的碳水化合物，給身體補充營養，提供代謝動力。
減肥期間，當我們停止攝入這些主食時，體重會出現快速下降的情況，這是為什麼呢？
首先，碳水化合物攝入量過多時候，一部分被身體所消化，另一部分會被轉化為糖原，糖原則儲存在肌肉跟脂肪中，體重就會上升。
當你不吃碳水主食後，身體缺乏碳水能量，就會去分解體內儲備的糖原，而每克糖原結合約 3 克水。當減少碳水化合物的攝入，糖原儲備被消耗，隨之結合的水分也會大量排出體外，從而導致體重迅速減輕。所以，很多人減肥不吃主食，前期減掉的大部分是水分跟肌肉。
然而，需要注意的是，這種長期不吃碳水的減重方式是不可取的，危害極大。
首先，碳水化合物是身體不可缺少的營養原則，維持身體的正常代謝。長期不吃碳水主食，會讓我們感到無力，身體代謝動力不足，激素分泌也可能會紊亂，內分泌失調，女性甚至可能出現月經不調等症狀。
其次，不吃碳水主食，會影響大腦的正常運作。碳水化合物是葡萄糖的主要來源。沒有足夠的葡萄糖供應，大腦可能會出現反應遲鈍、記憶力下降等問題。
第三，長期缺乏碳水化合物，還可能導致營養不良，出現脫發、心悸，貧血、肌肉流失等問題，影響身體的正常功能。
因此，減肥期間也要合理補充碳水，而不是一刀切。那麼，在減肥期間，攝入多少碳水化合物才是適宜的呢？
減肥期間，每天攝入 120 – 150 克的碳水化合物是一個較為合理的范圍。但要記住，選擇優質的碳水來源也非常重要。
主食方面應該優先選擇全穀物、豆類等富含膳食纖維的食物，它們不僅能提供碳水化合物，還能控制血糖水平，增加飽腹感，減少過度進食的可能性。
舉個例子，一份 100 克的糙米飯大約含有 25 克的碳水化合物，一個中等大小的紅薯約含 20 克碳水化合物。通過合理搭配這些食物，您可以輕松控制碳水的攝入量。
與此同時，我們需要合理控制卡路里攝入，加強日常運動量，這樣有助於創造熱量缺口，促進體重下降，讓你健康的瘦下來。