為什麼不吃主食後，體重會咔咔下降？
首先，主食（如米飯、面條、麵包等）中含有大量碳水化合物，而碳水化合物在體內會以糖原的形式儲存，每1克糖原會結合3-4克水。
當你減少主食攝入時，身體會消耗儲存的糖原，同時釋放出大量水分，導致體重快速下降。這種下降主要是水分流失，而非脂肪減少。
其次，當你不吃主食後，整體熱量攝入可能會大幅減少，身體進入「熱量赤字」狀態，從而開始消耗脂肪儲備，體重也會隨之下降。
雖然不吃主食短期內會導致體重快速下降，但這種方式並不適合長期堅持，長期不吃主食會導致身體出現各種問題，比如：
1、身體缺乏碳水能量的攝入，會導致代謝動力不足，減肥效率會越來越差。一旦恢復主食攝入，身體會重新儲存糖原和水分，體重可能迅速反彈。
2、長期不吃主食容易出現營養不良、疲勞、貧血、心悸、脫發、注意力下降等問題，健康會遭到威脅，情緒也會變得極其不穩定。
減肥的本質是減脂，而不是減掉肌肉或者水分。
肌肉是身體的耗能組織，肌肉流失會導致基礎代謝值下降，易胖體質也會光顧你。而脂肪分子的體積比較大，過量脂肪的堆積會讓身材顯得臃腫，減肥應該減掉脂肪，而不是過度關注體重。
如何科學減脂，並且留住肌肉？
你要知道，減肥的關鍵應該是創造熱量缺口，才能促使體脂率下降。因此，採取以下幾個方式，可以讓你更健康的瘦下來：
1、選擇低GI（升糖指數）的主食，如糙米、燕麥、全麥麵包等，代替各種精製主食。
2、控制主食的攝入量，每餐攝入一拳頭大小的量即可，滿足身體的營養需求，同時避免過量攝入。
3、每餐安排1/2的高纖維蔬菜跟1/4的高蛋白食物，可以保持營養均衡，食物保持低油鹽的烹飪方式，可以更好的控制熱量攝入。
4、加強運動鍛鍊，每天安排30-50分鍾訓練，從自己感興趣的運動入手，循序漸進提升訓練強度，提升代謝效率，促進健康減脂。