現代人的飲食，大都比較精製跟高油高糖（肉類/精製碳水/加工甜食），容易導致酸性體質，引發炎症和脂肪堆積。研究顯示，身體的pH值7.35-7.45時，燃脂效率最高。
減肥的人，要多吃鹼性食物，可以中和體內酸性環境（改善易胖體質），大多數鹼性食物富含 膳食纖維、水分，飽腹感強，熱量極低，是減肥期的「黃金食材」！
減肥，多吃這 6 種鹼性食物，快速掉秤10斤：
1、十字花科菜
十字花科菜（包括西蘭花/花椰菜/捲心菜），熱量低，每100克大約是30-35kcal。十字花科菜中含 蘿卜硫素，促進脂肪分解，抑制新脂肪生成。推薦吃法：清蒸西蘭花、西蘭花炒胡蘿卜、辣椒清炒捲心菜。
2、菌菇類
100克菌菇類食物的熱量大約是20-30kcal，比如金針菇、香菇、海鮮菇、杏鮑菇等，它們具有低熱量、高蛋白的特點，比較難被腸胃消化，菌菇類食物中還含有真菌多糖，可以吸附腸道的油脂。推薦吃法：菌菇豆腐湯、涼拌金針菇。
3、冬瓜
100克冬瓜的熱量只有12kcal，水分含量高，具有利尿消腫的功效。冬瓜中含有 丙醇二酸，可以抑制糖類轉化為脂肪。推薦吃法：冬瓜海帶湯、冬瓜蝦仁湯。
4、黃瓜
100克黃瓜的熱量是16kcal，可以直接生吃，水分含量高，飽腹感強，多吃也不會發胖，對身體沒有負擔。如果你偶爾吃得過咸，可以生吃一份黃瓜，黃瓜中含鉀離子，可以對抗高鹽飲食的水腫。
5、芹菜
100克芹菜的熱量是16kcal，纖維素豐富，可以促進排便，改善便秘問題。芹菜可以直接榨汁喝，也能跟瘦肉一起烹飪，比如，芹菜：瘦肉比例為200克：100克，保持低油鹽烹飪，可以補充身體所需的蛋白質、膳食纖維，搭配一拳頭的雜糧飯，可以有效均衡膳食營養。
6、豆腐
100克豆腐的熱量是80-110kcal，富含植物蛋白，100g豆腐≈15g蛋白質，可以預防肌肉流失。大豆的鈣含量高，可以幫助脂肪代謝，減少腹部脂肪堆積。豆腐的低熱量吃法：海帶豆腐湯、豆腐木耳蝦仁湯。