你知道嗎？主食的選擇會影響一個人的炎症水平。如果你能更換一下主食，全身炎症水平就會下降。
那麼，什麼是炎症因子？
炎症因子是指參與炎症反應的各種生物活性物質，例如細胞因子、趨化因子、前列腺素等，對身她健康存在影響。
而較低水平的炎症通常是身體正常免疫反應的一部分，有助於對抗感染和損傷。然而，長期或慢性的高水平炎症可能會導致多種健康問題，如心血管疾病、糖尿病、關節炎、某些癌症以及神經系統疾病等，還可能加速衰老過程，影響身體的代謝和免疫系統功能。
如何降低身體的炎症水平？
你只需要做出一個飲食改變——更換主食，將平時的白米飯、饅頭、面條換成全穀物粗糧，堅持2個月時間，體內的炎症水平就會有所下降。
現代人的飲食中，更喜歡吃米飯、面條等精製主食，而精製米麵在加工過程中，會會損失大量的膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分，攝入後腸胃的消化吸收速度較快，容易導致血糖迅速升高，更會引發一系列連鎖反應。
首先，血糖的上升會刺激胰島素的過度分泌，導致身體出現胰島素抵抗，容易出現高血糖、肥胖、糖尿病等問題。
其次，血糖波動會引發一系列炎症反應。炎症因子在體內「肆虐」，攻擊正常的細胞和組織，破壞身體的免疫平衡。比如，炎症可能導致血管內皮損傷，加速動脈粥樣硬化的進程，增加心血管疾病的發病風險。
為了保持身體的健康，我們應當適度調整飲食結構，吃得粗糙一點，減少對精製米麵等傳統主食的依賴。適當增加全穀物、蔬菜、薯類、豆類等富含膳食纖維和各種營養成分的食物攝入，比如：
全穀物中（糙米、燕麥、藜麥等）富含膳食纖維，在體內分解後會產生脂肪酸，有助於保持血糖的穩定，可以起到抗炎效果，保持更健康的身體。
薯類中（紅薯、紫薯、土豆等）的抗氧化物質，可以抵抗體內的炎症因子。紫薯中的花青素、類黃酮和多酚類物質，這些都有一定的抗炎、抗氧化作用。
剛開始調整飲食的人，建議先從每餐一頓全穀物粗糧開始，比如：將晚餐的白米飯換成雜糧飯、薯類食物，份量為一拳頭左右，讓腸胃慢慢適應新的飲食模式。
堅持1個月後，可以將早餐也改為全麥麵包、玉米、南瓜、燕麥粥之類的全穀物雜糧，可以更好的控制血糖，降低炎症水平，有助於改善健康水平。