居民膳食指南明確建議：日常生活中，50%的營養攝入應該來源於碳水化合物。
來簡單的介紹一下碳水化合物：
碳水化合物存在於所有的植物（水果、蔬菜和穀物）、牛奶和豆類中。再詳細點說，水果、蔬菜、麵包、點心、餅乾、全麥製品、酸奶等奶製品、糖和蜂蜜中，都含有碳水化合物。
碳水化合物導致發胖？
絕對誤解！很多減肥人士認為攝入碳水化合物會導致發胖，因此往往減少對碳水化合物的攝入。其實適當攝取碳水化合物並不會造成發胖，而為了減肥拒絕吃含有碳水化合物的食品，反而會造成相反的效果，減肥沒有成功，還會引發其他的症狀。
不少女神將米飯、麵條等富含碳水化合物的主食視為身材“大敵”，尤其在運動健身後對它們敬而遠之，實際上，這樣的做法是非常錯誤的。
運動與膳食營養補給中，除了適量的蛋白質、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的補充。運動時機體主要依靠碳水化合物來參與供能、維持運動強度，並為肌肉和大腦提供能量。
不吃澱粉讓人心情低落、肌肉無力
碳水化合物不能像蛋白質和脂肪一樣在身體裡有大量儲存，一旦補充不足就會造成缺乏，特別是在大量運動和強體力勞動的過程中消耗得更多、更快。如果運動的時候碳水化合物缺乏，肌肉就會表現出疲憊、無力等不適。
不吃澱粉讓人小腹突出
小腹突出是便秘的徵兆，而便秘則可能是不吃或少吃澱粉的後果。同時，也有研究發現68％參加低澱粉減肥法的人出現便秘。
吃澱粉讓人有飽足感
澱粉中大量的碳水化合物能夠促使身體釋放荷爾蒙，產生持久性的滿足感。曾經有學者比較碳水化合物和脂肪對胃口的影響，結果發現前者能讓人飽上好幾個鐘頭，但脂肪卻幾乎沒有影響。
誰說減肥要少吃碳水？其實吃對碳水才是王道！
碳水化合物也分好多種，告訴你那些碳水化合物會讓你體重暴增，哪些碳水化合物會助你苗條吧。
選對碳水很重要，優質的碳水主要包括：
穀類：小米、大黃米、高粱米、糙米）、
各種麥類及其製品（大麥粒、小麥粒、全麥粉、燕麥片、蕎麥粉）、
雜豆類（紅小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、也可包括蓮子、薏米等）、
薯類（土豆、山藥、芋頭、地瓜、紫薯等）和玉米。
所以，你不用極端排斥碳水化合物，選擇合適的碳水化合物，也可以成功瘦身。當然了再怎麼健康的食品，如果吃的太多也會胖的。注意量，不要害怕攝入碳水化合物，攝入必要的營養，健康地瘦身吧。