蔬菜不僅含有豐富的膳食纖維
而且熱量低、水分足，
健身期間多吃不用擔心熱量超標問題
但是蔬菜品種這麼多
選擇哪些比較好呢？
今天廚娘推薦9種蔬菜
健身餐百搭且不怕熱量放開吃
菠菜
菠菜富含維生素A，能夠加強人體的免疫系統。菠菜具有抗癌性質的黃酮素，還是超級抗氧化食物。菠菜含有豐富的鐵元素。
不過菠菜葉酸含量較高，可以先在開水中焯燙幾分鐘，拌沙拉、榨汁、清炒都是不錯的選擇。
蘑菇
每100g蘑菇，含有碳水2g。還含有豐富的鉀、磷等礦物質。可使用的菌類蘑菇，有白色有褐色等，這些蘑菇除了低碳，膳食纖維也很豐富，而且口感嫩滑，味道鮮美。
製作蘑菇並不需要很多調味料，一點鹽和黑胡椒，就能品嚐蘑菇最原汁原味的鮮美，特別是出鍋後滿滿的蘑菇汁。可以放入平底鍋乾煎，也可以放入烤箱烘烤。
西蘭花
西蘭花含有豐富的維生素A、胡蘿蔔素、維生素K等。而且西蘭花屬於高纖維蔬菜，能夠有效的控制血糖。做法也非常簡單，可以水煮或蒸，還可以做成西蘭花泥來代替土豆泥。
生菜
生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。常吃生菜可以加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環。
番茄
番茄含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，還有豐富的抗氧化元素。而且番茄水分多汁，酸甜可口，方便攜帶，還能作為低熱量水果食用。
番茄也是非常百搭的食材，怎麼搭配都能夠提升菜品的色彩和口感。而且番茄生吃，拌沙拉都很不錯。
西葫蘆
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等，還含有豐富的胡蘿蔔素、鉀等營養元素。尤其是鈣的含量極高。能增強免疫力，促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病。
西葫蘆的美味做法也很多，口感清甜，也很百搭。可以清炒，可以拌沙拉，也可以切片裹上蛋液煎成小餅。
芹菜
芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，而且芹菜水分足，豐富的膳食纖維，飽腹感很強。
黃瓜
黃瓜含水分為98%，黃瓜富含蛋白質、醣類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。而且黃瓜的熱量非常低，每100克只有15大卡的熱量！黃瓜含有細纖維素，能夠促進腸道蠕動。
胡蘿蔔
胡蘿蔔是營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含醣類、脂肪、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
健身餐的營養全面
食材的搭配是關鍵
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