本文來自微信公眾號“遇見谷小雨”，已獲得作者授權，部分有修改
自從健身以來，知道補充優質蛋白質的重要性，雞胸肉以其低脂肪高蛋白的營養配比，自然成為健身人士的主要攝入肉類。
然而再好吃的雞肉，吃多了（尤其是水煮）也有咽不下去時候。
受夠了看別人吃香喝辣？想把雞胸肉吃出中西合璧的味道？有門兒！今天火辣君請到了美食達人谷小雨為小伙伴們準備了12 道美味又不胖的雞胸肉菜餚，越往後做法越多變、口味越好。每天變著花樣兒滿足你的味蕾，好吃不胖哦！
1.雞胸雜蔬丸子
食材
雞胸肉、香菜、彩椒、蛋清
做法步驟
1、雞胸肉剁成陷，香菜和彩椒剁碎，混合。
2、加入一個蛋清起到粘合作用，鹽和少許橄欖油。
3、用筷子朝一個方向將餡料攪上勁。
4、用手捏成丸子，擺放在烤盤中。
5、放入預熱好的烤箱180 度烤15 分鐘即可。
2.雞絲涼（意）面
食材
雞胸肉、花生、黃椒、小蔥、香菜、意麵
做法步驟
1、雞胸肉煮熟，放涼後撕成絲。
2、意麵煮8-10 分鐘後撈出，放入涼水中，冷藏更好吃。
3、花生米用烤箱180 度烤8 分鐘後放涼，去皮後搗碎。
4、黃椒+小蔥+香菜+蒜，切成末，調入少許鹽+生抽+醋。
5、油熱後澆在蒜末上。
6、把以上小料、花生碎、雞胸肉絲和意麵攪拌均勻即可。非常好吃，爽口。
3.雞胸肉蔬菜捲
食材
雞胸肉、西蘭花、香菜
做法步驟
1、將雞胸肉從中間切成口袋狀，另一邊不要切斷。
2、西蘭花和香菜剁碎，也可以加點辣椒，用橄欖油+鹽調味。
3、將蔬菜末塞入雞胸肉口袋中。
4、用烘焙紙整個包起來，兩端擰緊。
5、切段食用即可。
4.雞胸肉雜蔬藜麥飯
食材
雞胸肉、番茄、洋蔥、青豆胡蘿蔔玉米粒、牛油果、藜麥
做法步驟
1、雞胸肉用鹽和黑胡椒醃15 分鐘。
2、鍋內放少許油，油熱後放入雞胸肉雙面煎至微黃，切段備用。
3、藜麥用水煮15 分鐘，撈出鋪在碗底。
4、番茄和洋蔥切丁，拌入橄欖油+鹽+黑胡椒，加入少許炒蛋。
5、青豆胡蘿蔔玉米粒焯水，牛油果切片。
6、將以上材料都擺放在藜麥飯上面。
7、用橄欖油+鹽+醋作為調味汁淋上，一碗豐富的雞胸肉雜蔬藜麥飯就好了。
5.雞胸肉菜丁炒意麵
食材
雞胸肉、黃瓜、彩椒、意麵
做法步驟
1、意麵煮熟待用。
2、雞胸肉切丁，雜蔬切丁。
3、鍋內放少許橄欖油，油熱後倒入雞胸肉丁翻炒。
4、雞肉變色後放入蔬菜丁一起炒。
5、翻炒幾下放入煮熟的意麵一起翻炒均勻，加鹽即可。
6.墨西哥風味藜麥飯
食材
雞胸肉、洋蔥、西蘭花、香菜、玉米青豆胡蘿蔔丁、藜麥
做法步驟
1、所有蔬菜切丁。
2、橄欖油燒熱後放入洋蔥爆香，下其他材料，以及玉米青豆等，翻炒幾下後加水。
3、燒開後放入洗好的藜麥，再次燒開後轉小火，慢慢燉煮。
4、雞胸肉切片煎好，灑海鹽和黑胡椒，切段待用。
5、西蘭花焯水待用，香菜洗淨待用。
6、等水基本燒乾即可，加入鹽、孜然粉、黑胡椒，放入雞胸肉、西蘭花和香菜，攪拌均勻即可。
7.雞胸肉法棍小披薩
食材
雞胸肉、彩椒、馬蘇里拉芝士碎
做法步驟
1、法棍斜切做披薩底。
2、雞胸肉切小丁，三色彩椒切小丁。
3、在法棍片上先舖一層馬蘇里拉芝士。
4、上面放上雞胸肉和彩椒粒。
5、再鋪上一層馬蘇里拉芝士。
6、烤箱預熱180 度後，將小披薩擺入，烤15 分鐘即可。
這款法棍小披薩熱量較高，不適合減脂期食用，偶爾吃吃完全沒問題。
8.雞胸肉彩椒茄子
食材
雞胸肉、茄子、彩椒
做法步驟
1、茄子切片上鍋蒸熟，放涼後撕成條。
2、雞胸肉煮熟後撕成條狀。
3、彩椒切丁，蒜切末，調入少許鹽+生抽+醋。
4、少許油燒熱，澆到蒜末上。
5、雞絲擺放在茄條上，把調料澆上去即可。
9.迷迭香雞胸肉燴飯
食材
雞胸肉、番茄、迷迭香、米飯
做法步驟
1、雞胸肉切小片，小火雙面煎熟。
2、番茄底部劃十字，燙一下，去皮。不介意皮的也可以省略此步驟，切小丁。
3、鍋內加少許油，油熱後加入番茄翻炒出水，加入雞胸肉，加入白胡椒粉、黑胡椒、迷迭香，慢燉，不加水，利用番茄的汁液燉香雞胸肉。
4、大概燉10-15 分鐘，不要讓番茄汁燒乾。
5、碗裡盛入做好的十穀米飯，把番茄雞胸蓋在上面即可。
10.雞胸肉雜蔬烤青椒
食材
青椒、雞胸肉、西葫蘆、彩椒、洋蔥
做法步驟
1、青椒切兩個半，入烤箱，200 度，烤二十分鐘。
2、同時準備其它材料。雞胸肉切丁。
3、西葫蘆、彩椒和洋蔥切丁。
4、將雞胸肉丁和雜蔬丁一起炒好。
5、拿出青椒，把炒好的菜填進去。
6、再入烤箱，200 度烤15-20 分鐘即可。
11.雞胸肉蔬菜藜麥炒飯
食材
雞胸肉、圓白菜、彩椒、西紅柿、藜麥
做法步驟
1、藜麥煮熟，大概7、8 分鐘即可。
2、雞胸肉切丁。
3、圓白菜、彩椒和西紅柿切小塊。
4、炒鍋放油，油熱後放入雞胸肉翻炒變色後加入蔬菜翻炒，最後加入藜麥。
5、再翻炒幾下，加鹽出鍋。
12.雞胸肉雞蛋烤彩椒
食材
雞胸肉、雞蛋、洋蔥、彩椒
做法步驟
1、雞胸肉、彩椒、洋蔥切丁，用橄欖油炒一下。
2、兩個雞蛋打散。
3、和炒的丁拌到一起，撒鹽和黑胡椒。
4、烤箱180 度烤15 分鐘即可。
怎麼樣，看完這些有烤、有炒、有燴、有蒸的做法之後，你是不是覺得之前吃的都是假雞胸？答應火辣君，不要再死磕水煮雞胸肉了好嗎？週末試著用最平凡的食材做出最驚喜的菜品吧！
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