我聽過很多人都說，睡覺前不能吃東西，不然會變成脂肪堆積起來，更甚的是有人還規定了時間，就是晚上八點後就不能進食。他們的原因很簡單：睡覺時的新陳代謝很慢，吃掉的東西得不到消耗，就會變成脂肪。
我們應該先了解下什麼是新陳代謝，在很多人眼中，新陳代謝就是消耗的代名詞，其實這只是其中一半，新陳代謝包括“分解代謝”與“合成代謝” ，前者是能量組織的消耗（包括脂肪組織、肌肉組織），而後者是能量組織的儲存，包括肌肉、脂肪等的合成。 “新陳代謝慢”的確會減少能量的消耗，但同時也會減少合成代謝的量，就像把泳池排水口堵住一半，但把進水量也減少一半，綜合下來，半斤八兩。
然而事實證明，其實白天與晚上的基礎代謝相差並不是很大，那麼為什麼說晚上吃東西更容易發胖？那就是因為白天存在各種運動，比如打個球、搬個重物、跑個步等，而睡前與在睡眠中是不會進行這些類似的活動的，所以消耗自然就少。但這並不能說明長胖只取決於睡前吃不吃東西，而是取決於你一天總共吃了多少東西，換句話說， 長胖與否，在於一天的總攝入量，而不是什麼時候攝入，就像汽車能跑多遠不在於什麼時候加油，而是在於加多少油。即使你晚上不吃，白天胡吃海喝，一樣會發胖，而你控制攝入總量，無論什麼時候吃，都不容易長胖。
所以，吃多少、吃什麼遠比什麼時候吃重要 。當然，如果睡前吃的東西口味很重或者吃的很飽，即使熱量不超標，也會給你的腸胃帶來不適；如果吃完立即睡覺，也會給你的腸胃帶來負擔，你更該注重的是給吃進去的東西一定的消化時間，至少半個小時。
對於健身人群而言，睡前吃東西是非常常見的，至少很多健身者不願意帶著餓意睡覺 。都說低升糖指數（GI）的食物有助於增加飽腹感與減少胰島素的分泌，不容易發胖，但是用在睡前進食上就並不那麼合理了， 原因在於胰島素會影響生長激素的分泌 。低GI食物消化慢，胰島素雖然不會迅速提升到很高的水平，但是會讓胰島素水平長時間的保持在一個較高的水平，這樣就會影響睡眠中生長激素的分泌；雖說高GI食物會迅速提升胰島素水平，但是它也能迅速降低，從而不影響生長激素的分泌，也不必擔心高GI食物會讓你發胖，只要攝入總量小於消耗總量，你還是很安全的。而對於增肌者而言，熱量適度超標並沒有壞處。高GI食物可以是一份水果。
睡前吃東西會發胖只是句片面的話，總攝入量比什麼時候攝入更重要。不要怕睡前會餓就在晚飯時間撐飽，這樣反而適得其反；也不要因為怕發胖，而在飢餓難忍中入睡，只要你吃的合理，睡前吃東西真的沒什麼。
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