對於減肥這件事來說，“新陳代謝”是個關鍵詞。新陳代謝速率的快慢，關乎減肥成敗或效果好壞。然而，新陳代謝的一些非常流行的說法，卻又存在誤區。
誤區一： 早餐會加速代謝
真相：
運動生理學家認為，儘管早餐是一天中最重要的一餐，這一飲食觀念已經深入人心，但這一事實與加速代謝並無任何關係。當你吃早餐（或任何一頓正餐）時，都會發生“食物的熱效應”，即身體分解掉你所吃的食物所花費的熱量。然而，它只占到總代謝的10%~15%左右。
誤區二： 少食多餐要優於只吃三頓正餐
真相：
營養學家認為，少吃多餐不僅不會加速代謝，實際上還會導致吃得過多；因為很多人難以控制食物份量。只有在少吃多餐的同時控制好每餐的份量，才有助於控制對食物的攝取慾望，防止暴飲暴食。然而，這樣做只會導致體重減輕，而不是代謝功能加快。因此，如果你少食多餐的惟一目的是為了加快代謝，那麼你的希望不會成真。如果每天少食多餐能讓你保持較高的能量和體重平穩，那就堅持下去。
誤區三： 高強度間歇鍛煉能促進代謝
真相：
儘管這種運動方式的確能增加熱量燃燒量，但它並不等同於代謝功能加快。代謝受到肌肉重量的直接影響，肌肉重量越大，代謝率就越高。研究發現，抗阻力訓練能在增加肌肉重量的同時減少脂肪，而有氧鍛煉只能減少脂肪。這就證實，如果你的目標是加快代謝，從事抗阻力訓練才是關鍵。儘管有氧鍛煉能在結束後的1~2個小時內加快代謝，而力量訓練能讓代謝速度加快的時間延長到24小時。
誤區四： 咖啡因和辛辣食物能加快代謝
真相：
營養學家認為，儘管喝含有咖啡因的飲料或吃辛辣食物能造成能量消耗的小幅增加和內部生熱增多（即所謂的兩個代謝助推器），但它並不會造成代謝功能的明顯提升。
誤區五： 上了歲數後，代謝功能就放緩了
真相：
運動生理學家認為，上了年紀後，代謝功能放緩並不是確定的。只有在上了年紀又變得不愛運動時，代謝功能才會放緩。所以，只要老年人堅持原有的鍛煉方案，並加入力量訓練，也能加快代謝速度。
誤區六： 略過一餐不吃會放緩代謝
真相：
偶爾少吃一頓飯並不會對代謝功能造成太大的影響。要想讓身體進入飢餓模式，你需要在很長的一段時間內食用熱量很低的飲食，這樣才能放緩代謝。錯過一餐沒吃更有可能造成對食物的渴求感增加，一天內的隨後時段裡吃得過多的風險會上升。
