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吃多了蔬菜反而會長胖!這些菜兩口頂一碗米飯···

說到減肥期間應該吃什麼,一般人也許不能保證哪種食物一定會瘦,但估計一定會同意:吃蔬菜不會胖!

想想我們從小受到的教育:多吃菜,有營養。

想想我們常聽的理論:主食才會胖,蔬菜不會。

想想大多女生減肥的方法:晚上不吃正餐,只吃菜。

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但是,只吃蔬菜就會變瘦?可能大部分試過的人都會說,沒變化···甚至還有可能越吃越長肉···

為什麼只吃菜也會胖呢?因為: 你一直以來都吃錯菜了,可能一直吃的都是主食···

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誤區1:認錯了你的菜

首先火辣君澄清一下,蔬菜,的確是減肥中必須的營養物質,它富含維生素、膳食纖維、礦物質,而且熱量極低(有些幾乎於無)、飽腹感強。

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而有趣的是,有些明明是主食(碳水化合物)的食物,卻從來都被歸為菜類。下面火辣君把這些傢伙揪出來給你看看:

1.薯芋類食物

最容易躺槍的就是這類了,紅薯、土豆、山藥、芋頭都是其中的代表,由於中國人的做菜傳統,它們往往被做成土豆牛肉、醋溜土豆絲、山藥木耳、芋頭燒肉等等,其實,它們的澱粉含量很高,比如炒土豆絲,吃兩口和吃一口米飯沒有差別。

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發胖原因:澱粉含量高,已經達到了普通蔬菜的2 – 5倍,屬於完全可以當做主食的種類。

如何吃不會胖: 《居民膳食指南》裡推薦我們每天吃50 – 100克薯芋類,如果餐桌上有這類菜,不妨少吃點米飯、麵條。

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另外,在做法上來說,最適合減肥人群的是蒸、煮、清燉,像拔絲紅薯(山藥)、紅燒芋頭、干鍋土豆這種做法,熱量真的不低。

2.根莖果實類

有一些吃起來綿綿的、甜甜的、糯糯的蔬菜,一不小心就會讓人吃多,實際上它們都是做主食的原料。代表選手是:蓮藕、荸薺、菱角、南瓜。

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一個題外話,下面這個東西,經常被當作零食的小可愛,用你的家鄉話是怎麼叫的?

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大名菱角,像暗器···

發胖原因:營養價值介於蔬菜和主食之間,澱粉含量高,不適宜多吃。

如何吃不會胖:這類蔬菜,吃的時候可以把米飯(面、饅頭)減半,做法上以少油鹽的涼拌比較好,煮湯也不錯。

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3. (嫩)豆類

指的是這些口感比較好的豆子們:豌豆、毛豆、蠶豆。想一想它們是不是統稱為夏日燒烤必備“下酒菜”?其實,它們應該改名叫“下酒飯”,因為它們的碳水含量分別為每百克21g、11g、20g,白米飯也就25g。

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發胖原因:碳水含量較高,幾乎是普通綠葉菜的4倍。

如何吃不會胖:直接把它們當主食一樣對待。

誤區2:打成果蔬汁

火辣君一直都很能理解不愛吃蔬菜的朋友們,口感上來說,蔬菜乾不過肉就是它的宿命。所以很多人都把蔬菜和水果一塊打成果蔬汁。

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但是···

果蔬汁≠吃蔬菜!

應該這麼說,吃蔬菜就是為了其豐富的膳食纖維和礦物質,而打汁的過程就乾脆把它們破壞掉了,還會讓蔬果的糖分更容易被吸收。加了水果之後,熱量也並不低。

火辣君最不想看到的畫面就是:加了高熱高甜的水果,還把最後的果實渣渣濾掉了。其實這樣和喝甜水沒區別不大。答應我別這樣做!

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不過話說回來,既然這些蔬菜常被當作主食,我們反而可以用它們替代米飯、麵條、饅頭等,好處非常多,記得適量即可。再給大家總結一遍:

  • 薯芋類食物:紅薯、土豆、山藥、芋頭
  • 根莖果實類:蓮藕、荸薺、菱角、南瓜
  • (嫩)豆類:豌豆、毛豆、蠶豆

如果要說貨真價實的蔬菜,記著是那些糖分熱量都很低的菜,比如各種綠葉菜(菠菜生菜等)、深色菜(茄子紫甘藍等)、菌類等等。

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減肥期間,哪一個才是你的“菜”,這回有數了嗎?

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