減脂真的是個腦力和體力活
首先你得先了解自己的身體，還得明白減脂的各種原理
當你對減脂有個大體的概念後
問題就來了
你會發現你日常飲食結構完全不能幫助你減脂
這就意味著，你得對你之前愛吃的說拜拜！
首當其衝的就是： 大米
看了太多帖子說，“減脂期建議別吃米，因為大米熱量高碳水高，會胖。”
這絕對是減肥界流傳最廣的謠言
信以為真的人也不少
先來看熱量
米飯的熱量其實不算高：
煮熟的米飯100克約116大卡
生米100 克大約為345 大卡
116大卡也就一根半香蕉的熱量
再看碳水
75%-80%的碳水化合物，同時還提供了少量礦物質、B族維生素和膳食纖維。
碳水是最容易被身體轉換成能量的，每天吃適量的米飯能提供一天所需的能量，精神的過上一天。
中國居民平衡膳食寶塔推薦每天吃250克-400克穀類食物（生的），減肥期間每天至少要保證攝入150克（生的）
不止何時開始，哪邊傳出來的：“吃大米會胖啊！”
一時之間，減脂的各位就“談米色變了”
更有甚者，連碳水都不碰了
這不玩命呢嗎！
大米確實含大部分碳水
好多人覺得不吃大米就可以控制碳水攝入，也就是我們常說的“低碳飲食”
這種飲食方法確實會在短時間內，讓你體重下降
但嚴格來說“低碳飲食”屬於節食的一種，既然是節食，那這種飲食方法到底健不健康可不可取，就不用多說了吧。
說個題外話： 不吃碳水到底有多嚴重！
如果人體攝入的主食（碳水化合物）不足，身體就會就會動用組織蛋白質及脂肪來解決（這也是低碳飲食讓你瘦的原因）
而組織蛋白質的分解消耗，會影響臟器功能，進而導致第二性徵萎縮，如女性卵巢功能退化、男性性特徵發育遲緩等。
體內大量脂肪和蛋白質被耗用，還會使雌激素分泌減少，導致月經紊亂甚至閉經。
通俗的說就是：男的變娘，女的不育
再說回來，回到大米
先拋觀點
減脂期間大米不僅能吃，而且能吃瘦
減肥的建議是每天至少要三個拳頭大小的主食量，其中大約三分之一是粗糧/薯類。
粗糧是個好東西，但它們的熱量並不比米飯低很多，只不過它們富含膳食纖維，更有飽腹感，同時能促進腸胃蠕動，推動脂肪的消耗。
有些人會把米飯全部替換成粗糧
其實能做到這一步的人相信是對減脂有些理解了，值得鼓勵
但這種做法不推薦
三餐粗糧會帶來以下後果
對腸胃不好的人造成胃部壓力
影響蛋白質和脂肪的吸收
粗糧中的植酸含量較高，會阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收
其實很簡單啊，你把人想像成一輛車子
之前你是喝95油的，突然一天喝柴油了，那身體能吃的消嗎！
那應該怎麼吃米
可以在煮大米的時候混合雜糧
比如小米，紅豆什麼的一起煮，這樣就可以增加一定的膳食纖維，豐富維生素的種類
不過要注意豆子類的不容易煮熟，最好是提前把豆子泡一晚或者煮半小時，再放進大米里面一起燜。
同理，也可以加蛋白質和蔬菜
蛋白質可以幫助延長胃排空時間，還可以幫助降低升糖指數，抑制餐後血糖的上升，還會促進胰島素分泌
但是一般會選擇高纖維蔬菜，這樣會效果更好一些，對於減緩血糖上升幫助最大
就是大米飯拌著雞胸肉，牛肉，蔬菜，一起吃，就是拌飯啦！
這裡要著重提一下， 拌飯這個東西
別聽到拌飯就嘩嘩的肉湯肉塊往飯裡放
肉湯泡飯這個真的是比零食還牛逼的能量炸彈
拌飯的蛋白質還是少油少鹽處理的健康肉類，牛肉、雞胸、三文魚之類的
主頁君拌過，煮雞胸和醋拌飯
哇！
真的暴難吃！
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還有一樣神奇的東西叫做抗性澱粉
這一類的澱粉吃進去消化吸收率很低，而且還抗餓，所以減肥時候推薦吃抗性澱粉。
抗性澱粉在大米飯和土豆裡有很多
但是要先煮熟，再放涼，抗性澱粉才會出現
所以大米飯放涼了吃，有利於減肥
不過這個抗性澱粉對減肥效果也就一丟丟，況且米飯放涼了也不好吃
要不要這麼做自己決定吧！
動圖
其實吧，減脂期能不能吃米飯本身就是一個偽命題
沒有不能吃的，應該考慮的是怎麼吃
只有均衡的搭配和烹飪
對所有吃進去的都把握好一個度
具體對食材的把控我們的“口袋減脂營”的食譜好像不錯
對了，再加上運動
搞不好天天吃蛋糕也不會胖（ 別真去吃啊 ）
畢竟減脂，是門大學問
並不是減脂有多難，而是我們人體實在太複雜了
當你能真正能了解和尊重你身體的時候，無論增肌還是減脂，那還不是小意思。
