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可能很多人对苦菊的营养并不了解，但是凉拌苦菊近年来可是备受广泛的好评。
苦菊又叫苦苣、苦菜，入口微苦，具有清热去火、治疗贫血、促进发育、通便等功效。而苦苣具有大量维生素、蛋白、矿物质元素，营养极为丰富，也是一种刮油甩肉的低热量蔬菜!
苦苣得遇对时间才买得到的哦，并非每天都有的。
小编对苦苣也是情有独钟，但想吃苦苣也是可遇不可求。平时贪吃管不住嘴的女神们，苦苣就是您的晚餐最佳选择，既能过嘴瘾，而不长肉，酸甜爽口，而不失苦菊本身的原味。
【凉拌苦苣】
食材：苦菊适量、大蒜、红辣椒、盐、生抽、白糖、植物油、料酒
【做法】
1.苦苣洗净，凉拌用，所以需要洗干净，榨干水分。
2.大蒜剁碎，红辣椒去籽、切丝。
3.小半碗水加入1勺料酒、适量生抽、盐、1勺半蚝油、白糖，搅拌均匀。
4.搅拌好的味汁倒入油锅中，热锅后放入红辣椒，小火熬煮，直到粘稠再关火。
5.榨干水分的苦苣一片一片撕开，在捻成一小段放入碗中，加入蒜蓉。
6.连续搅拌，放置会再搅拌，直到入味。这道简易甩肉的凉拌菜做成啦！
晚上吃这个最刮油，可做减脂餐，吃了刮脂甩肉肉！