低碳飲食的概念早已不是什麼新鮮事，大眾對於低碳飲食的興趣越來越高。其中一種特殊的低碳飲食方法——生酮飲食，已經展示出了它在體重管理方面的能力。
雖然長期維持顯著的減重效果這條路依舊坎坷，但我們可以看到低碳飲食在這方面已彰顯出一些優勢，而且可能比傳統的卡路里限制飲食策略略具某些優勢。
什麼是「生酮飲食」？
生酮飲食幾乎不能吃可消化性的碳水化合物（澱粉、水果、糖等），能強迫脂肪代謝而達到瘦身效果，因此生酮飲食在這幾年成為新潮的飲食法。
生酮飲食的由來
生酮飲食可分成「飢餓型生酮」與「營養型生酮」，前者透過攝取極低熱量，強迫代謝脂肪產生酮體，後者是透過極低碳水化合物的飲食方式，提高脂肪攝取，亦能強迫脂肪代謝產生酮體，因此這種飲食方式被稱為「生酮飲食」，能生成酮體的飲食。
在20世紀初期，生酮飲食以飢餓型開始，主要是讓癲癇病童挨餓，所產生的酮體能抑制腦部不正常放電，因此可以治療癲癇，近年則以營養型生酮飲食，利用生酮飲食的生化特性作為減肥之用。
生酮飲食的營養特色
均衡飲食的比例，碳水化合物約占總熱量的50-60%、蛋白質約20%、油脂約30%；
但生酮飲食的碳水化合物比例僅占5%、蛋白質維持20-25%，由於少了約50%的熱量，因此需由油脂提供，占整體熱量70%。
生酮飲食營養比例
生酮飲食的幾近斷絕可消化性碳水化合物，因此限制了許多食物的攝取，如：米飯麵食（含澱粉）、水果（含果糖、蔗糖）、牛奶（含乳糖）等，這樣的飲食方式就有機會造成微量營養素的不足。
生酮飲食與促進健康的常量營養素攝入建議和提高運動表現的營養素攝入建議均形成鮮明對比，生酮飲食的特點是常量營養素攝入分配比例包含了70%-80%的脂肪，10%-20%的蛋白質，和小於5%的碳水化合物，並且每日碳水化合物的攝入總量限制在50g以下。
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