我們先來了解一下脂肪是怎麼形成的！
先明白一個「公式」：在胰島素的作用下（碳水化合物＋脂肪）=甘油三酯也就是我們身體里脂肪的主要成分！
在這其中，胰島素就像一把鑰匙、一個開關，打開了我們身體形成脂肪的大門。如果沒有胰島素，我們的身體就不會形成脂肪。就像二型糖尿病患者後期，由於他們的身體胰腺不能分泌胰島素或者只能分泌少量胰島素，最後都是身體瘦的只剩下骨頭，因為沒有胰島素，身體不能合成所需要的脂肪。
也就是說碳水化合物和脂肪相當於原材料，而身體里的胰島素就相當於把這些原材料轉化成脂肪的開關。只要這個原材料充足，胰島素越多，我們身體合成的脂肪就越多，也就越來越胖。
當我們開始吃東西的時候，身體的血糖水平就會開始上升，這個時候胰腺會分泌胰島素來慢慢把我們血糖降到一個合理的平衡值。
如果我們的血糖上升的越高、持續的時間越長，那我們身體就會分泌更多的胰島素來完成降低血糖的工作。那為什麼我們的血糖會升的那麼高？持續時間那麼的長？就是因為我們吃的太多了，暴飲暴食，特別是攝入過多「劣質」的碳水化合物（比如：精白米麵、可樂、奶茶、糖果等等），因為碳水化合物是最容易讓血糖上升的。
所以要想身體不合成那麼多脂肪，我們就要減少胰島素的分泌；要想減少胰島素的分泌，就要控制身體的血糖；要想控制血糖，就要控制碳水化合物的攝入。
怎樣去有效減脂呢？
身體消耗能量是有一個順序的，很多人減肥非常艱難，怎麼都減不下來，那是因為我們身體有一個耗能順序。身體總是優先消耗我們身體里的碳水化合物，再消耗我們身體的脂肪和蛋白質。
也就是說我們身體只要有碳水化合物來提供能量，就不會去分解身體里的脂肪和蛋白質來為我們提供能量。所以要是想減脂肪，就一定要去控制身體碳水化合物的攝入，因為只要有它在，身體不會去動用脂肪供能。
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