減肥時能不能吃米飯和饅頭等主食，一直都是減肥人群所關心的話題。因為周邊有太多的聲音都在說饅頭和米飯等主食是讓人發胖的元兇，大多數人也都主張減肥的人群要少吃一些米麵等主食。

那是不是減肥期間真的不能吃米飯和饅頭呢？

當然可以吃。

因為減肥的關鍵在於控制每日攝入的總熱量值，其次才是從哪些方面來進行控制。也就是說想要減肥成功，首先應該控制每日的總攝入量，其次才應該在這個框裡選擇該吃什麼。

為什麼很多人都說減肥期間不能吃米飯饅頭等主食？是因為米飯饅頭的熱量很高嗎？

明顯不是，因為100g米飯的熱量大概是116大卡，平時吃一碗飯也就200大卡左右的熱量。而100g的饅頭熱量是223大卡，雖高於米飯，但也沒有達到高熱量的水準，所以米飯饅頭本身的熱量其實並不高。

很多人放棄米飯饅頭，主要是由於米飯饅頭的GI值較高。

當一個食物的GI值越高，也就說明它的消化速度越快，也就更容易在體內被轉化為脂肪。當我們食用了饅頭和米飯後，它們水解為葡萄糖進入血液，會導致血糖升高，所以很多人索性直接放棄了米飯饅頭等主食。

但一刀切的拒絕米飯饅頭真的可行嗎？

試想一下，連米麵都不能吃了，生活都會變得暗淡許多吧，哪裡又有幸福感可言？這樣減肥又有什麼意義？

對於大部分國人來講，米飯饅頭早已成為一種飲食習慣，想要在一朝完全剔除它們，幾乎不太可能實現。

對很多人來說是離不開這些主食的，失去了它們不僅會沒有吃飯的滿足感，還會長期壓抑自己的飲食慾望容易導致暴飲暴食的發生。

所以完全拒絕米飯饅頭等主食，明顯不適合大部分人。

既然米飯饅頭不被推薦，為什麼還會有雜糧飯的出現？

這主要是因為像白面，大米這類比較精細的主食，它們在加工時會把一些影響口感的麩糠和胚芽去除掉，這一工序也直接導致這類主食丟失了一些纖維，維生素和礦物質。

備受推薦的粗糧，如糙米，各類雜糧飯它們的GI值要低於更精細的白米白面。而且這類粗糧能增強我們的飽腹感，因為雜糧類食物所需的消化時間更長，也能避免我們因過早飢餓而吃更多食物。

但要注意，雖然粗糧總體來看要優於白米白面，但不代表這些食物吃多了就沒問題，任何看起來健康的食物，只要吃的超量都可能會使你變胖的。

在日常吃米麵時，盡量選擇正確的烹飪方式。

比如在米飯的烹飪方式上盡量多蒸煮，而要盡量避免爆炒，因為做一份炒飯時通常需要加入一些油和調料，再加入一些配菜，這也會導致熱量陡增。

同時，我們還有一些替換米麵的主食進行選擇。

如各種豆類：如豌豆，綠豆，鷹嘴豆，黃豆都是很不錯的選擇，而且它們都富含各種礦物質，可以偶爾當做一次主食的選擇。

另外我們可以選擇一些富含膳食纖維的穀物，如藜麥，小米，糙米，玉米等，無論是口感還是營養成分都是不錯的選擇。

還有一些富含澱粉的薯類比較推薦，如：紅薯，土豆等，它們的優勢是口感好，飽腹感強，也能作為一個不錯的主食替代。

最後，我們要知道，減肥不是一定要戒除掉某種食物才行，但控制攝入的熱量卻是必須要注意的事情。

吃雜糧飯能保證一定能瘦下來嗎？

不一定，因為選擇雜糧來當主食，只是增加了你減肥成功的機率，但不能絕對保證你減肥成功。

減肥成功的方法只有一個：控制飲食總熱量。