同樣的食材，不一樣的烹飪方式，熱量差異有多大？

想要瘦下來，很多人會告訴你管住嘴，遠離各種垃圾食品，比如油炸食品是萬萬不能吃的，容易讓你發胖。

為什麼油炸食品容易發胖？主要還是熱量太高。同樣的食材，不一樣的烹飪方式，熱量值差異也是很大的。

很多人說吃土豆會發胖，其實，100g土豆的熱量只有81大卡，比100g米飯的熱量還要低。蒸土豆或者水煮土豆代替主食米飯的話，耐餓感比米飯還要長，而且其富含的澱粉屬於比較難消化的，並不會快速提升血糖指數，是屬於刮脂減肥的粗糧主食。

但是，如果你把土豆做出了薯片或者薯條，其熱量就會翻幾倍以上。一般人每天的身體熱量消耗在1800-2200大卡之間，當攝入熱量超過身體消耗值，就會發胖。

而100g薯片的熱量達到了548大卡，100g薯條的熱量是350大卡，這些零食的飽腹感是極差的，熱量又是極高的，食物在烹飪的過程中吸收了大量油脂，很容易讓你熱量攝入超標，身材發胖起來。

所以，減肥期間，我們需要少吃最好是戒掉各種油炸食品，常見的披薩、漢堡、炸雞、薯條、爆米花、油條、油餅、香芋丸、炸饅頭都是高脂肪、高碳水食物，不但會讓你發胖，攝入後還會產生有害物質，傷害身體健康，誘發多種健康疾病。

減肥期間，我們需要聰明的吃，而不是總讓自己餓肚子。很多減肥過來人知道，單純的挨餓減肥，在一段時間後你的食慾就會越旺盛，容易暴飲暴食，一旦控制不住吃起來，你的減肥心血就會白費。

減肥的時候，適當的飢餓是必須的，但是過度的飢餓是不行的。過度飢餓會傷害腸胃健康，還會讓身體陷入飢荒容易，會讓你進行報復性的進食，同時又降低身體的熱量支出，減肥就會變得越來越困擾。因此，我們要選擇低熱量、飽腹強的食物，來抑制飢餓感，同時控制總熱量攝入，達到減肥的目的。

想要邊吃邊瘦下來，我們需要選對健康的食材，同時進行健康的烹飪方法，避免熱量飆升。很多蔬菜水果的熱量都是比較低的，而且富含維生素、纖維素，有助於腸道蠕動，改善便秘，可以減輕身體負擔。

因此，我們可以多吃一些西蘭花、白菜、甘藍、冬瓜、芹菜、番茄、黃瓜、蘋果、西柚、橙子、草莓等天然食物，需要烹飪的食材以蒸煮為主，少添加油鹽為佳。平時要遠離高熱量、不健康的加工食品跟零食，以及各種高糖分的飲料、奶茶。

當然，除了多吃蔬果，我們還需要補充身體所需的碳水跟蛋白，這樣身體才能保持高代謝運轉狀態。我們可以適當降低碳水主食的攝入，但是不能補充。平時如果你一天吃3碗米飯，減肥期間可以降為2碗。

而高蛋白食物要選擇優質蛋白，比如雞胸肉、蛋類食物、牛奶、奶製品、魚肉、海鮮等，一定要注意烹飪方法，避免熱量飆升。建議每公斤體重補充1.2-1.5g蛋白，可以滿足身體所需營養。