在減肥的時候，我們最常聽到的詞語就是：節食以及控制飲食兩種。
乍一看這兩種似乎差不多，但事實上這兩種並不是一種概念，節食≠控制飲食。
早期的節食是醫生為了幫助一些肥胖人群更好的減肥，就告訴他們一些具體的限定食物，比如某些食物不能吃，主要是為了幫助那些肥胖人群更好的執行減肥計劃。
而現在的節食早已變了味，很多看起來並不胖的人都在以節食的方法追求更瘦的體型。同時大多節食人群是不考慮身體的消耗，只求一味地減少攝入的熱量，也不求總體的營養，只要能讓自己瘦下來，怎麼樣都成。
如下面故事中的主人公Victoria，曾經就踩過節食減肥的坑。
Victoria以前是學舞蹈的，但是因為她盲目地追求瘦，開始了漫長的節食時光，每天只吃一頓飯，節食減肥也看到了明顯的效果，甚至一度瘦到了只有76斤。
不過，雖然她的體重降低了很多，這時候她卻發現自己的健康狀態正在變差，經常感到渾身無力，頭暈，記憶力也不如以前，這讓她後悔不已。
她意識到這樣是不行的，於是立刻停止了節食的行為，並且開始把目光放在健身和學習營養知識上。
現在的Victoria體重有116斤，她保持著健康科學的飲食，再也不盲目的節食。雖然體重上升了不少，但是她並沒有體重的增加而再感到苦惱，因為她的身材變得更好了，身邊也都是夸贊的聲音。
她後來也去參加過健身比賽，把自己的體脂率降到了一個很低水平。
但在平時她並不會保持較低的體脂水平，因為這會使她感到壓力很大，在休賽的時候，她的身材就是右邊的狀態。
但不論如何，她此時的身材都要比76斤時好上太多。
她並不會把健身當成生活的全部，但健身已經成為了她生活的一部分。除了在健身房訓練之外，在日常生活中，她也越來越喜歡戶外運動。她經常會去騎行，有時還會去攀岩，運動也讓她的生活變得更加豐富。
看完這個故事後，相信很多小夥伴都覺得要遠離節食的行為，轉而想去擁抱健康的飲食和運動習慣。
可什麼樣的行為就算是節食呢？
我們總得拎清它的概念，才能去避免它吧？
其實，只要是連續一段時間，每天攝入的熱量都小於自己的基礎代謝，就可以看作是節食的行為。
比如很常見的，節食的人群常常出現一日3餐只吃其中1餐。雖然這樣的飲食模式也會形成熱量差，讓你能達到肉眼可見的減肥效果。
但節食減肥對於身體的傷害也是很大的，它不僅會降低身體的基礎代謝，導致減肥越來越困難，還會擾亂身體的激素分泌，同時也會帶來肌肉流失，更重要的是它很容易反彈。
畢竟曾經自己每天吃得熱量很少，而恢復飲食之後，一日三餐都要正常去吃，這時候也很容易出現復胖的情況。
總之，節食減肥之後很多人都會在恢復飲食的時候產生復胖。
那麼我們該選擇怎樣的飲食模式呢？
我們只需要理解這一個概念：減肥實際上是改變你固有飲食習慣的一個過程，舊的飲食習慣不改，減肥永遠不可能結束。
雖然控制飲食，減肥見效很緩慢，但它留給了身體一定的接受時間。在這個期間里，我們不僅會養成新的健康的飲食習慣，而且還能逐步摸透自己的身體對食物的接受程度，讓我們對自己的身體更加了解。
這樣即便在恢復飲食的時候，我們也能更如意地去掌控自己的身體。哪怕出現暫時性的復胖時，我們也能及時進行解決。
所以，對於減肥期間的飲食模式選擇上，我們更希望大家選擇慢而穩的那一條，而不是去選擇雖快卻險的那條。