在我們的日常飲食當中，不乏價格便宜、具有減肥功效還有益健康的食品。在減肥期間，如果充分利用這些食物，不但可以保證營養均衡，還可以起到減肥的作用，可謂是想要減肥的胖子的福音。而豆腐就是其中的一種。
豆腐是比較常見的一個食物，具有低卡路里、促進新陳代謝、幫助脂肪燃燒等優點，而且天然健康，益氣補虛。它不僅可以減肥還能美白。
豆腐的營養價值
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。
凍豆腐有助減肥，新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的飢餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於許多急於減肥的朋友是很有益處的。
吃豆腐的好處：
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高
豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神
豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長
大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病
此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處
幾種常見豆腐做法
涼拌豆腐
豆腐切片，開水焯下撈出，將蔥花切成絲，把醋，鹽，辣椒油，蔥花都放入一個盤中調勻，再倒入豆腐上拌勻即可
白菜燉豆腐
將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟，大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出，蔥、姜切末，將鍋置於旺火上，燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
家常小炒
紅尖椒洗淨切斜段、大蔥切小斜段，生薑切成細絲，五花肉切薄片，豆腐切塊，鍋里加少許油，油熱後把切好的豆腐塊放入，小火煎制，煎好後盛出備用。把切好的肉片在鍋里碼好，小火煎制透亮出油，放入切好的紅椒段、蔥段、姜絲、豆豉爆香，倒入適量的清水，水開後倒入煎好的豆腐塊，燉制，加入少許鹽，調味收汁。
麻婆豆腐
將豆腐切小塊，加水放進鍋煮開，水煮開了，加入小半勺鹽裡面，接著倒入水澱粉，然後連水帶上豆腐，倒在一個大碗裡面放著備用。
另起一鍋，倒入適量的油燒熱後加入花椒和紅尖椒爆香。這樣花椒辣油就做好了。
豬肉切小丁，加入1勺料酒裡面拌勻，然後倒入剛才的油鍋裡面，用筷子劃散開，顏色變白後，加入一勺豆豉醬和一勺豆瓣醬，煸出紅油後，加入姜蒜末裡面炒香，接著倒入1碗水裡面煮開。
把之前煮好的豆腐瀝出來，倒進鍋裡面。蓋上蓋子燜煮6分鍾左右。煮好後，加入1小勺糖提味，收汁，最後盛出來，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。
家常豆腐燉魚
准備食材。草魚去腮去鱗去內髒清洗干淨，改十字花刀，豆腐切0.3厘米厚片，蔥切段，姜切片，五花肉切片，土豆切0.3厘米厚片，青椒切段。鍋內加入食用油燒熱，放入肉片。放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒香，放入草魚，加入豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、料酒、食油，適量清水燒開後，放入豆腐、土豆、青尖椒，小火慢燒40分鍾。
小竅門
把豆腐先煮下，裡面加入鹽，可以讓豆腐去掉豆腥味，且不易破損。而加入水澱粉裡面可以讓豆腐和水糊住，一直保持滾燙的口感。