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減肥的關鍵的控制卡路里攝入，避免身體熱量過剩，因此，我們需要的是管理好熱量水平，而不是不吃某一類食物，來達到減肥目的。
身體的循環運轉，離不開需要各種碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質等營養補充，才能保持旺盛的代謝動力。因此，均衡飲食、營養多樣化，是減肥期間不可忽略的一個環節。
很多人為了減肥而拒絕吃肉，認為這樣可以控制卡路里攝入，讓身材慢慢瘦下來。然而，減肥不代表要吃素、不吃肉才能瘦下來。但是，這樣的做法，其實是低效的。
和尚他們是吃素的，但是，你會看到其中還有很多是胖子。很多素食食物裡面的碳水含量是非常高的，碳水化合物攝入太多會升高身體血糖，促進脂肪的合成，讓你不知不覺間發胖。
有一些偽蔬菜的碳水化合物是比較高的，比如：淮山、土豆、玉米、豌豆、芋頭這類蔬菜，屬於高碳水食物，如果你還進行煎炒炸的烹飪方式，熱量也會成倍飆升，如果你還搭配米飯一起吃，是很容易發胖的。
想要瘦下來，我們需要控制卡路里攝入，平時的烹飪方法一定要保持清淡，才能減少不必要的熱量攝入。
最後，你要區分一些蔬菜的性質，合理分配食材，把碳水化合物、脂肪攝入控制在合理的比例內，這樣才能避免脂肪堆積，促進脂肪分解。
此外，減肥不代表不能吃肉，適當的吃肉可以降低暴食慾望，提高減肥成功率。
減肥的人不要害怕吃肉，吃肉不代表會長胖，你要學會正確吃肉，才能邊吃邊瘦下來。單純的吃素，不意味著你能瘦下來。
肉中富含蛋白質，可以補充身體所需營養，給肌肉提供胺基酸原料，避免肌肉的分解。身體分解肉類食物的時間會更長，消耗的熱量也會更多，可以提高身體的卡路里消耗。
減肥的人要聰明地選擇肉類食物，遠離脂肪含量高、過度加工的肉類食品，你可以選擇雞胸肉、瘦肉、牛肉、三文魚、蝦蟹等優質蛋白食物，食物要以輕加工為主，這樣才能避免脂肪的合成。
平時各種紅燒肉、炸裡脊、糖醋排骨，這些菜式的熱量是非常高的，肯定會讓你發胖。減肥的人要選擇清蒸水煮類的方法，可以保持食物營養，還能控制熱量水平。
減肥期間，三餐食譜建議：
早餐，你可以補充一顆雞蛋 一碗粗糧粥 一個蘋果，
午餐，可以選擇一份香煎雞胸肉或者牛肉 水煮西蘭花胡蘿卜 一小碗米飯，
晚餐，可以選擇一份清蒸海鮮魚肉 各種時蔬 少量雜糧。
這樣三餐既補充了蛋白，還補充了碳水、脂肪、礦物質、維生素等物質，也控制了卡路里攝入，既不用餓肚子，也能慢慢瘦下來。