那些年给高碳水“伪蔬菜”交的减肥智商税！

減肥期間，我們的態度都是大魚大肉堅決不吃，主食不吃，喜歡的水果也因為含糖量高而被拋棄，最後就剩下了蔬菜。

因此，面對蔬菜時我們都格外大方，來者不拒，反正吃了不長胖。可真的是這樣嗎？

蔬菜中的高碳水？低碳水？

在減脂的過程中，控制碳水化合物的攝入是肯定要的，而不吃甜食減少糖分攝入更是人盡皆知，但有些蔬菜卻犯了減肥大忌。

蔬菜的分類

實際上，蔬菜之間也是有不同分類的，平時吃的蔬菜多達100多種，根據植物的器官分為5大類：根菜類、莖菜類、葉萊類、花菜類、果菜類。

一般新鮮蔬菜含65%～95%的水分，剩下的部分就由纖維素、碳水化合物、維生素等組成。

而這些蔬菜也分高碳水和低碳水。按照我們剛剛說的5大類蔬菜，其中根菜類、莖菜類都是屬於高碳水蔬菜。

除了日常我們所知的土豆，一些看起來十分友好的蓮藕、山藥、豌豆以及玉米等這些高碳水化合物蔬菜，經常混在減肥大隊中阻撓我們減肥大計。

高碳水

█藕作為水生蔬菜，看起來就給別人造成一種不致肥的錯覺，但是其碳水化合物含量和土豆差不多，每100克含碳水化合物18.1克，一根蓮藕所供給的熱量完全不輸一碗米飯。

█山藥經常作為健康食品混跡在各種燉品當中，但其包含的碳水化合物極其高，比其他的蔬菜還要高出許多，據說號稱是身材標杆模特「死都不吃」的食物。

█豌豆真的很迷幻人，外表看起來就是綠色無憂，感覺吃進去的都是低卡，卻不知一大碗豌豆的熱量可以高達150千卡，大概需要兩個半小時才能消耗掉，可怕！

█說到玉米，有人不樂意了，我不吃米飯用玉米代替還不行嗎？可以，但是很多人仗著沒吃主食瘋狂吃玉米，100克的玉米含有20克碳水化合物，熱量高達112千卡，嗨天嗨地的吃卻還天真的以為吃的是低卡，哎！

看完這些你天真的以為自己為減肥做出的努力很辛苦嗎？殊不知，吃的都是可以當成主食的澱粉類蔬菜。一切耗盡體力的無用功都是白搭，減肥更不例外。

而這一切都是歸咎於我們對食材本身不太了解，不知道哪些利於減肥哪些是減肥要避免的。所以減脂期間我們要擦亮眼睛，面對這些食物時，一定要小心這些高碳水的蔬菜，更多選擇低碳水的蔬菜。

低碳蔬菜

那低碳水蔬菜又有哪些呢？大部分綠葉菜都比較適合在減脂時候吃，其他的還有一些菌菇類、藻類、菜花類。

各種菌菇類：蘑菇、香菇、木耳

藻類：海帶、裙帶菜、紫菜等

菜花類：花椰菜、青花菜、金針菜、荷花、玉蘭花等

深綠色葉子菜：菠菜、空心菜、薺菜、小白菜等

但無論是高碳水蔬菜還是低碳水蔬菜，為了更健康的減脂，我們都需要攝入，但為了達到減肥目的，如何吃成為關鍵。

高碳水如何吃？

此前，人馬妞寫過一篇關於循環碳水的飲食方法，裡面有部分介紹關於利於減肥的碳水化合物飲食「量」的把控，復習戳：後台吆喝碳水循環飲食法的小夥伴，說明書來了！

進食高碳水蔬菜的Tips：

1.進食高碳水蔬菜時，盡量把這類蔬菜作為主食替換掉米麵，而不是高碳水的主食搭配高碳水的蔬菜，否則結果只能是胖。

2.進食高碳水蔬菜時，要時刻記住其高碳水的屬性，而不是作為蔬菜天真認為低卡不胖而肆無忌憚地吃。

如果參加過人馬妞的線上減脂營，應該了解這一塊。如果吃主食通常不會搭配高碳水的蔬菜，而低碳水蔬菜則可以相搭配，同時會根據搭配在量上對學員飲食進行把控。

而關於「質」，則主要是蔬菜類別的選擇，高碳水化合物的確不適合作為刷脂期間大量進食的蔬菜，盡量選擇低碳水食物，具體可參考前面說到的一些低碳水蔬菜。

總之，減肥真的是門學問，需要不斷練級，要求更高需要了解的東西就更多，只要有心，咱們慢慢學習了解。

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