談起瘦身，人們總是圍著「減」字做文章，比如減少脂肪攝入，減少吃東西，等等，效果就不能說沒有，但總是不夠理想。事實上，對於一些人尤其是女性來說，何不換個思維角度，「反其道而行」，來個「補」瘦身呢？或許將邁入一個新的「柳暗花明」境界！由於很多食物都含有減肥的「秘密武器」，所以呢？
營養學家吉姆就對此做了研究，女性體內的雌激素是專門用來控制和調動身體脂肪組織的。您曾經有過一個身材優美、神采奕奕的少女形象，這是您給她的禮物。可惜，隨著年齡的增長，青春曲線已不存在，腰部、腹部等部位脂肪堆積越多，症結即在於體內分泌的雌性激素無論在質或量上都「滑落」，因而調配脂肪的能力大大降低。
不難理解，為了重溫青春夢，設法提升體內雌激素濃度是十分必要的。但是，藥物性雌激素的弊端還是不少的（如能誘發子宮或乳腺癌變），不容易涉獵。專業人士的替代處方是藉助植物雌激素作用，如果能堅持每天從食物中補充，有助於保持體重穩定。與此同時，植物雌激素還可緩解更年期的潮熱、焦慮、煩躁、情緒波動等症狀，降低膽固醇，延緩動脈硬化，增加骨質密度，可謂一舉數得。切記：大豆，豆粉，納豆（豆腐乾），豆腐，豆奶，花生，綠茶等都是植物雌激素的「富礦」，中老年女性多食用。
第二，抗性，男女皆宜。被稱為抗性澱粉，由糧農組織專家給它下的定義是：健康人的小腸不吸收澱粉及其降解產物。除了能調節血糖和膽固醇，促進腸道毒素的分解和排泄，還有飽腹的作用，能使人節制進食，收到減肥的效果。經營養學家檢測，香蕉、土豆、通心粉、青豆、豆片、玉米、麵粉等食物中都含有較多的抗性澱粉，可以選擇食用。
很少有人知道肌酸，它是從水果中提取的胺基酸，它最大的生理作用是促進肌肉組織的生長，增強肌肉細胞的活力，增加它們的能量。這是一種美國專家給運動員用的藥，效果很好，就像著名棒球選手 Kertiss所說的，肌酸幫助他增加了7倍。5千克肌肉而且肌肉的增長可以增加能量的消耗，加速人體內積累的脂肪轉化為熱量的代謝過程，從而減少體重超標。所以，肥男胖女平時多吃水果，足量攝入肌酸，還能使你的肌肉強健形體。
人們首先關注的是鈣元素，在各種礦物中，鈣元素最早被科學家們提出「補鈣減肥」的概念。美國田納西大學的學者們發現，與低鈣飲食相比，高鈣低卡路里的食譜可以讓肥胖實驗鼠體重增加兩倍。說明：飲食中的鈣決定了熱量是作為脂肪儲存起來還是燃燒起來。鈣素和脂肪之間有潛在的聯系，低鈣飲食會刺激荷爾蒙將熱量轉化為脂肪儲存，而高鈣飲食則會抑制這些增加體重的荷爾蒙分泌。
實驗數據表明，餵食低鈣低卡路里食物的實驗鼠減輕了總體重的11%，總脂肪的8%；而餵食高鈣低卡路里食物的實驗鼠在6周內，體重減輕了20%，總脂肪減輕了42%，尤其是吃奶酪的實驗鼠，體重減輕了25%，總脂肪的60%。
