當你想要減肥（減脂）之時，調整自己的飲食結構似乎是必不可少的一個環節，因為我們需要限制好日常熱量的攝入，從而讓熱量攝入小於消耗。而如果不考慮飲食只談運動的話，糟糕的飲食習慣就會抵消運動所消耗的熱量，從而使得預定的熱量差不出現，如果你保持原來的飲食習慣僅僅通過運動的方式來達到減脂的目的，在運動頻率、強度以及運動時長上面都要達到一定的要求才可以。這對於普通人來講是一件非常困難的事情。
所以，對於大眾減肥者來講，想要減重成功，在飲食上則需要進行有效的控制才可以。但是，不管你選擇什麼樣的飲食方法，想要方法有效，就不能違背熱量平衡的原理，也就是說要使得熱量攝入＜消耗才可以。那麼，在我們選擇某種飲食方法（比如低碳飲食、低脂飲食、特定的飲食方法，等）之時，這些飲食方法都會以不同的方式讓身體處於能量負平衡的狀態，此時所選擇的飲食方法就可以幫你實現減脂的目的。
但是，此時問題就來了，當你選擇或者是制定適合自己需求的飲食方法之時，如何判斷其好壞呢？是單純地看體重的變化嗎？當然不是。那麼，要看什麼呢？接下來就從這個角度來聊一聊關於控制飲食的一些基本的原則，當你制定自己的飲食計劃之時，就要從這幾個標准來安排，從而讓飲食控制有意義。
第一：控制飲食的第一個標准—健康
當你選擇或者是制定自己的飲食計劃之時，不能損害身體的健康，這是控制飲食的前提。不健康的飲食習慣，或者說那些會引發健康問題的飲食方法，都不能選擇。
然而，有些飲食方法也很常見，比如蘋果減肥法、西紅柿減肥法，等等，這些嚴格的、結構及其單一的飲食方法，與人體對食物多樣性的需求相違背，如果你這樣做，就會面臨著營養缺乏的問題，比如維生素、礦物質或者是其他生命必需的營養素供應不足的問題。
另外，某一種飲食方法越嚴格苛刻，那麼，長期嚴格實行的可能性就會越低，所以這些飲食結構單一的方法不但不能幫你達到減肥的目的，還會損害你的健康。
那麼，在控制飲食之時，如何判斷某種飲食方法的好與壞呢？它的標準是：某一種飲食方法讓人們可選擇的食物越少，它引發營養不良和其他功能紊亂的風險就越大。所以當你判斷某種飲食方法或者是安排自己的飲食之時，最好要看看這種飲食方法（或者是你所安排的飲食方法）是否涵蓋了不同的食物類別，比如穀物、水果、乳製品、肉類、魚類、蛋類、豆類和其他蔬菜類。
如果你所選擇的或者是制定的飲食方法當中，被禁止食用的食物種類越多，那麼這種飲食結構就越單一，越單一就會對健康越不利，同時就越不容易堅持。
第二：控制飲食的第二個標准—最大限度地減少脂肪，最小限度地造成肌肉的流失
在減肥過程當中，我們都知道，雖然說起來是減肥，但實際上要做的應該是減脂，所以在這個過程中，我們需要在盡可能地減掉脂肪的同時最小限度地避免肌肉的流失。所以當你選擇或者是制定自己的飲食方法之時，如何做到有意義地減脂則是另外一個關注點。
說到這里，不得不說的就是節食飲食法，就是那種能少吃就少吃、能不吃就不吃的飲食方法，當然，節食的弊端一直在強調，但是依然有很多朋友會採取這樣的方法，以期讓自己快速地瘦下來。
當然，這種方法的確可以讓你減輕體重，但是，在減重的同時，也會造成肌肉的大量流失。所以即使不考慮其他因素（比如健康、代謝水平等），單純從減脂的角度來看，節食飲食法也不建議被使用，因為它會導致肌肉的流失。
那麼，此時需要怎麼做呢？
- 對於不想運動的朋友來講，則要在保證營養均衡的前提下，使得日常能量攝入小於能量所需，從而使得熱量缺口出現，並且熱量缺口不要過大，在300-500大卡之間就可以。另外，在你的飲食結構當中，除了要適當減少碳水的攝入以外（把碳水控制在日常能量所需的45-55%之間），然後重視蛋白質的攝入，一般情況下，蛋白質的建議攝入量在1.2-2克/千克體重。
- 對於想要運動的朋友們來講，可以試著增加自己的運動量，在飲食的調節方面可以先等一等，當增加運動的方式不再有效之時，然後再考慮調整自己的飲食情況。
第三：控制飲食的第三個標准—是否能長期堅持
當我們走在減肥路上之時，我們知道，堅持是關乎到減肥成功的關鍵因素，你所選擇的方法再好，不能堅持下去也沒有用，所以當你選擇或者是制定某種飲食方法之時，要看一看這種方法你是否能夠長期堅持下去。
許多研究都表明，如果所選擇的方法越嚴格苛刻，那麼就越容易半途而廢，比如節食飲食法、某種單一的飲食方法，等等。
所以，當你選擇或者是制定某種飲食方法之時要考慮自己的喜好與習慣，在保證營養均衡的前提下，盡可能地選擇自己喜歡的食物來吃，並且你所安排的飲食方法與你的飲食習慣越接近越好，因為這樣堅持的可能性就會越大。
總結：
在減肥過程中，沒有飲食方法或者是方法有著絕對的優勢，關鍵在於：
- 是否會影響到你的健康
- 是否能讓你在減脂的過程中盡可能地避免肌肉的流失
- 是否能夠長期地堅持下去。
所以，當你選擇或者是制定自己的飲食計劃之時，要從這三個方面出發來實施，而不是直接套用他人的飲食方法，別人的飲食方法，其效果再好，那也是針對於他們自己而言，如果轉移到他人身上，則不一定。
作者：十月知行