只吃雞肉和蔬菜減肥好不好？減肥減成苦行僧，因為不懂這3個問題

吃雞肉和蔬菜吃到飽，這種減肥方式科學嗎？可以肯定地說：不科學。採用這種飲食方案，減肥者將會遭遇三方面的問題。

第1個問題：口味厭倦問題

各位朋友一定有這樣的生活體驗：如果今天吃紅燒肉，明天吃紅燒肉，到了第3天大機率不會再想吃紅燒肉了，因為膩了。這就是身體最本能的反應，我們喜歡有變化的飲食習慣，而不是一成不變。

這種「口味厭倦」的飲食習慣，很快就會阻止你總是食用有限的幾種食物，哪怕這些食物確實稱得上人間美味。

同時，為了減肥，雞肉也好、蔬菜也好，總的烹飪風格會偏向清淡、少油、少鹽、輕口味，這就會進一步降低食物的吸引力，加速「口味厭倦」的形成。

比如雞肉，確實可以稱得上是一種美味的食材。但一旦天天吃，雞肉就會變得非常「柴」，即便我們不斷翻新烹飪方式，仍舊味同嚼蠟。

第2個問題：食物多樣化和營養均衡問題

食物多樣化，是保證營養均衡和充足的必要條件。如果為了減肥，將日常飲食簡化到只吃蔬菜和雞肉，那麼食物多樣化就會產生問題。隨著時間的增長，也可能引發營養失衡問題。

長期來說，任何一種只吃某種或某幾種食物的飲食方案，或者剔除富含某一大類營養素食物的吃法，比如長期不吃碳水化合物，都是不健康的。就算這種飲食法的確減肥效果不錯，它仍舊是一種算不上健康、優質的飲食法。顯然，為了減肥，只吃雞肉和蔬菜，問題很大。

另外，這里還要談一下蔬菜問題。狹義來說，蔬菜指的是綠葉菜，綠葉菜主要富含膳食纖維，熱量普遍較低，所以確實有助於減肥。

但是對於健身者來說（無論是有氧鍛鍊者，還是力量訓練者），熱量供給不夠，運動過程就會很艱難，影響訓練質量。

如果將「蔬菜」的定義擴大一點，那麼澱粉類、塊莖類的蔬菜，比如土豆、山芋、紅薯等，熱量也不算低，如果食用過量，也對減肥不利。

第3個問題：你准備油煎，還是水煮？

給諸位看官一組數據（每100克可食用部分）：

水煮雞肉熱量約為120千卡，而炸雞則約為200至250千卡，熱量翻了一倍。

水煮土豆的熱量約為80千卡，而做成油炸薯片，則高達600餘千卡。

這已經足夠說明問題了。在不同的烹飪方式下，同樣的食物產生的熱量也大不相同。

因此，結論很簡單：想減肥，多吃水煮蒸燉食物，少吃油炸煎炒食物。

怎樣食用蔬菜和雞肉，才對減肥有利，減肥效果才更好呢？

飲食減肥需要兼顧兩個方面：既要達到減肥的目的，又能保持身體健康。

因此，減肥者需要有具體、可靠、科學的飲食原則和方法。假設你採用低熱量飲食法，就可以加大雞肉和綠葉菜的攝入量，同時也不必不吃其他食物，只要能形成「熱量赤字」就行了。如此食物的多樣性能夠保證，營養充足和均衡也能夠保證，還不影響你減肥。

當然，還有別的飲食方法可以用於減肥。只要能夠貫徹好各種科學飲食法的飲食原則，不僅蔬菜和雞肉可以吃，你還可以有更多的食物選擇。多好的一件事啊！為了減肥，將自己弄成了苦行僧，沒必要！