比奶茶更禍害中國人的，是深夜的燒烤攤！

夏天出門夜跑實在是太危險了

萬一遇上燒烤攤就完了！

如果說冬天的吃貨符號是火鍋

那麼夏天一定是屬於燒烤攤的

你一定也有過和三五朋友

吃著燒烤，喝著小酒聊天侃地

麻辣鮮香的小龍蝦挑逗你的味蕾

肥而不膩的烤串誘惑十足

竹簽串肉、牛肉烤串、烤生蚝

……

舌尖上的中國令人垂涎

然而生活中舌尖上的安全

有時卻讓人心驚肉跳

【1】

食物好吃到上癮？可能添加了罌粟殼！

你是不是有這樣的體會：某種火鍋、小龍蝦或者擀麵皮等特別好吃，一段時間不吃就想得慌？你也許想不到，食物里這「給力」的味道，可能是因為添加了罌粟殼。

罌粟殼又名御米殼，是罌粟乾燥成熟的果殼。罌粟果提取的汁液可加工成嗎啡、海洛因、鴉片。

事實上，將罌粟殼作為調味品在食品中添加是行業內「公開的秘密」。一些小飯店在火鍋、麵皮、小龍蝦等食品中都添加了罌粟殼。

四川一位在多家火鍋店做過十多年的廚師爆料稱，餐飲店用罌粟殼作「秘方」是為了留住客人。

「以前是把粉直接放在火鍋底料里，但監管部門來查的時候都要抽取底料化驗，所以，現在很多商家都把罌粟粉放進味精或者吃火鍋的碟子裡，這樣不容易被查出來。」

【2】

炭烤生蚝：大多為死蚝！

夏季的燒烤攤，隨處可見炭烤生蚝，很受人們喜歡，但是你知道嗎？你吃的生蚝可能是死蚝肉！

一位業內人士介紹，一般新鮮的國產蚝成本1~2元/只，很少燒烤店用。另一種是死蚝的冰凍蚝肉，如果生蚝在批發商儲存時就死掉了，一般會開出蚝肉扔進冰水裡浸泡，每天都有人去收這些蚝肉，成本在0.2~0.3元/只，然後燒烤時放進殼里就像原有的一樣，消費者根本不知道。

這位業內人士說，「出於成本考慮大部分餐廳用於燒烤的蚝是第二種。」這種蚝是死蚝，一般用刀子刺穿蚝肚裡面是黑黃色的甚至有液態成分，非常惡心。「

燒烤用的蚝90%以上都是這種肚裡黑黃色的蚝，吃到這種蚝會鬧肚子，但真正進醫院的較少，所以商家才敢堅持用。」

【3】

扇貝殼肉分離：回收扇貝殼，循環利用再組裝！

扇貝一直都是燒烤市場上美味的食物，一直深受食客的追捧。不知道你有沒有發現，有的烤扇貝，可以輕易的把貝肉夾起來，貝肉並沒有和貝殼連在一起。而有的烤扇貝，則是肉和殼粘在一起的，不會輕松脫離。

原來，這種殼肉完全分離的扇貝竟是組裝貨！

純鮮扇貝每個價格5到8元不等，而冰凍扇貝肉只需五毛錢左右，同樣是扇貝，但成本卻相差了十倍之多。與這種純鮮扇貝相比，冰凍扇貝肉不僅個大飽滿，價格也更為低廉，只需15元一斤，一斤有20多個。

就這樣，把冰凍扇貝肉塞進扇貝殼里售賣，同樣也成為了食品行業內「公開的秘密」。

【4】

麻辣小龍蝦：當心回鍋油、肺吸蟲！

有些街邊大排檔的麻辣小龍蝦是快炒的，先用油炸，然後用辣椒、花椒等調料快炒後上桌，烹調時間很短，很多人覺得吃起來簡單方便。

但是，快炒並不能保證將小龍蝦中的肺吸蟲幼蟲完全殺死（小龍蝦、蟹、鰱魚等水產品中都可能含有肺吸蟲)。

和體內的其他寄生蟲不同，肺吸蟲在體表會遊走，今天在背部下面，可能明天就游到背中部了。肺裡面有了寄生蟲，除了常見的咳嗽、胸痛、有胸腔積液等，如果任其遊走到大腦，會有癲癇、失語等神經系統症狀。

此外，街邊「美食」為了節約成本，常用「回鍋油」，往往是在用花生油、玉米油、豆油炸制食物後產生，並長期繼續使用或是以「老兌新」的方式翻新，一般來說油質明顯泛黃或變黑的劣質油，對健康的危害很大！

【5】

花生毛豆久放不壞，添加「吊白塊」食用當心！

水煮花生和毛豆是我們夏天吃燒烤必備神器，然而，最近青島的一位市民說他發現了一個奇怪的事。

前兩天他從市場買來的水煮花生沒吃完，當時青島平均氣溫達到了30℃，他買來的花生也沒有放在冰箱內，就隨手放起來了，結果兩天後發現花生依然沒有壞。

送到食品檢測機構化驗，檢測結果顯示：這個花生使用了吊白塊，或者使用了甲醛。

吊白塊，化學名甲醛次硫酸氫鈉，在60℃以上開始分解出有害物質。它原本是種工業用的漂白劑，一般用於印染工業中作拔染劑和還原劑，如用於棉布、人造絲、天然纖維、織布等。

摻入食品中的吊白塊會破壞食品的營養成分並可引發過敏、腸道刺激、食物中毒，嚴重者影響視力等，長期低劑量食用可能導致癌症的發生。

一次食用劑量達到10g，會有生命危險。

【6】

2塊錢一根的烤腸，根本沒什麼肉！

烤腸外焦里嫩、香味四溢，是許多人鍾愛的小吃。一根2塊錢，看起來物美價廉的烤腸，裡面到底有沒有肉，用的是些什麼肉呢？

據業內人士介紹，正規一點的廠家可能會用雞肉等，一般主料是雞大胸、雞皮、鴨皮；然後就是主要增香物質——豬肉香精，紅曲紅色素，防腐劑；再者就是降低成本的填充劑——澱粉。

還有的廠家可能會用狐狸肉、貂肉等。因為這些肉來源於養殖場，養殖場大多隻要毛皮，肉比較便宜。有些黑心廠家，為了降低成本，獲得最大的利潤，可能會更多使用非肉類材料。

含有大量食品添加劑的烤腸，屬於世界衛生組織評定的一類致癌物，而這些添加劑在人體中代謝的同時會加重肝髒與腎髒的負擔，誘發肝髒及腎髒產生疾病，嚴重者會導致胎兒畸形、甚至致癌。

【7】

20元烤鴨：毛都沒長全！

在農貿市場，老鴨的價格是每市斤25元，鴨仔則是每市斤13元。便宜的也要老鴨每斤22元，仔鴨12元。

按一隻鴨3斤計算，一隻老鴨子要70多元，一隻仔鴨也在36元。

如此「昂貴」的價格也讓很多商家用起了價格低廉的冷凍鴨或死鴨。

一家養殖場老闆說：一隻凍鴨淨重2斤多點，烤出來後1斤多或幾兩，加上調料、攤位等，每隻鴨子有兩三元的利潤，靠走量還是有利可圖。 如果用死鴨子的話，就是暴利了，成本僅3元！！！

而且，街邊烤鴨中有各種添加劑，如亞硝酸鈉（發色作用，可以產生紅亮的色澤。有毒、多食致癌）；烤鴨專用香精、香料（產生極其誘人的香氣和口味，這就是為什麼我們用自己家裡正宗好油、好鴨，卻根本製作不出黑店的香味）；爆烤鴨香膏（鴨香膏可以掩蓋變質、病死鴨肉的不正常腐爛口味，消費者根本分辨不出）等……

【8】

炸大雞排：添加劑、含重金屬！

在蘇州的作坊內里，一個盛滿了鮮紅色液體的大盆里放著還沒有串好的肉，冰櫃里存放著店主剛剛買回來的7箱雞胸脯，上面的生產日期竟然全部為手寫，店主拿出的食品許可經營證已經過期。

這些冰凍的雞胸，都是要放到大盆里用水浸泡2到3個小時，然後再切片，切片放置半個小時之後再加入一種名為紅曲粉的添加劑和各種各樣的調料，就變成「新鮮的裡脊肉了」！

除了各種添加劑以外，市面上很多雞排店的雞排都是用「肉膠」加工而成的。肉膠的學名叫做轉穀氨醯胺酵素，是從豬或牛的血液中提煉出來的，它的作用是讓不同的蛋白質發生交聯，把它加到零散的碎肉中，就能像膠水那樣把碎肉粘成大塊。

通過檢測發現，這些肉膠里都含有重金屬鉛和汞。鉛的含量為567.2mg/kg，超出國家標准1mg/kg，有500多倍。長期食用這種添加了肉膠的雞排，會對我們人體的肝腎功能造成損傷！

最後提醒一句：

這些食物，最好少吃或不吃！